Ciorba greceasca

Ciorba greceasca

Ingrediente:

• maruntaie de pasare cu mai mult os
• 1 morcov
• patrunjel
• 1telina
• 1ceapa de marime mijlocie
• 30 g orez
• 1 lamiie
• 1 galbenus
• 100 ml smintina sau 200 ml iaurt
• sare

Mod de preparare:

Carnea , taiata in bucatele , se pune in 3 l apa rece, impreuna cu o lingurita rasa de sare, lasindu-se sa stea 15 minute deoparte, ca sa treaca in apa cit mai multe substante hranitoare,pentru a-i da ciorbei un gust mai bun,apoi se pune pe foc.

Cind clocoteste, se adauga zarzavatul si ceapa, taiate in sferturi, se lasa sa fiarba la foc mic,acoperite, pina cind se moaie bine toate si apoi se strecoara.

Se pune orezul, amestecind bine ca sa nu selipeasca de fundul oalei si se fierbe 20 minute. In supa se adauga carnea (fara zarzavaturi), completind pina la 2 l apa, daca a scazut si se adauga o lingurita cu virf de “Vegeta”, lasind sa mai fiarba citevaclocote.

Se ia apoide pe foc, se potriveste gustul cu sare si zeama de lamaie (specificul ei) si se
drege cu galbenus si smintina sau iaurt.

Pentru aroma, se pune patrunjel taiat marunt.

Pofta buna!