Ciorbă de legume și ciuperci

Ciorbă de legume și ciuperci din: ciuperci, morcovi, ardei gras, radacina de patrunjel, gulie, mazare, cartofi, conopida, ceapa, ceapa verde, usturoi verde, patrunjel, leustean, piper, boia, suc de rosii, sare, ulei.

Ingrediente:

• 300 g ciuperci proaspete sau din conservă
• 2 morcovi
• 1 ardei gras sau capia
• 2 rădăcini de pătrunjel
• 1 gulie
• 150 g mazăre congelată sau din conservă
• 2 cartofi
• 200 g buchețele de conopidă congelată
• 1 ceapă
• 2-3  fire de ceapă verde
• frunze de la 1-2 fire de usturoi verde
• 1 legătură pătrunjel
• câteva frunze de leuștean
• piper
• boia
• sare
• 500 ml suc de roșii
• 50 ml ulei

Mod de preparare:

Cureți legumele și le speli. Tai mărunt ceapa uscată și partea albă a cepei verzi, ardeiul, morcovii, rădăcina de pătrunjel și gulia.

Înăbuși în 3 linguri de ulei legumele tăiate mărunt, împreună cu boia după gust, pentru 3-4 minute.

Stingi cu 3 litri apă fierbinte și le lași să fiarbă la foc mic.

Adaugi mazărea și conopida, iar după 10 minute, cartofii tăiați cuburi mari și ciupercile, în prealabil curățate, tăiate felii și călite în restul de ulei.

După ce au fiert legumele și ciupercile, pui sucul de roșii, sărezi și condimentezi după gust și lași să mai dea în câteva clocote.

Stingi focul și presari frunzele de ceapă și de usturoi tăiate rondele fine și verdeața fin tocată.

Acoperi vasul cu un capac și servești ciorba după 10 minute.

Pofta buna!

Pofta buna!