Ciorbă de legume cu quinoa

Ciorbă de legume cu quinoa – e un preparat sănătos și reconfortant, perfect pentru orice anotimp. Această rețetă combină bogăția de vitamine și minerale din legumele proaspete cu proteinele complete și fibrele oferite de quinoa, făcând din aceasta o alegere excelentă pentru o masă echilibrată.

Ciorba de legume cu quinoa este ușor de preparat și extrem de versatilă, putând fi adaptată după preferințele și sezonul fiecăruia. Este ideală pentru prânz sau cină, aducând un plus de savoare și nutriție în dieta zilnică.

Reteta Ciorbă de legume cu quinoa

Ingrediente

• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, tăiați cuburi
• 2 tije de țelină, tăiate bucăți
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
• 1 dovlecel mic, tăiat cuburi
• 2 cartofi, tăiați cuburi
• 1 cană de quinoa, clătită bine
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 litri supă de legume (sau apă)
• 1 conservă de roșii tocate (400 g)
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• Sare și piper după gust
• Sucul de la 1 lămâie (opțional)

Mod de preparare

Începe prin a toca toate legumele cuburi uniforme pentru a asigura o gătire uniformă.

Clătește bine quinoa sub apă rece pentru a îndepărta saponinele, care pot da un gust amar.

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii și țelina și călește-le timp de 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă.

Adaugă usturoiul tocat și gătește încă 1-2 minute, având grijă să nu se ardă.

Adaugă ardeiul gras, dovlecelul și cartofii în oală, amestecând bine. Gătește timp de 5 minute, până când legumele încep să se înmoaie.

Toarnă supa de legume sau apa în oală și adaugă conserva de roșii tocate. Adaugă quinoa clătită, cimbrul și oregano.

Aduceți totul la fierbere, apoi reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când quinoa este gătită și legumele sunt fragede.

Gustă ciorba și adaugă sare și piper după gust. Dacă dorești un plus de aciditate, adaugă sucul de lămâie.

Adaugă pătrunjelul tocat chiar înainte de servire pentru un plus de prospețime.

Servește ciorba fierbinte, alături de pâine integrală sau crutoane. Poți adăuga un strop de ulei de măsline sau câteva frunze de pătrunjel pentru decor.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 200 kcal
• Proteine: 6 g
• Carbohidrați: 35 g
• Fibre: 7 g
• Grăsimi: 5 g
• Grăsimi saturate: 1 g
• Sodiu: 500 mg

Ciorba de legume cu quinoa se servește fierbinte, de preferat imediat după ce a fost gătită pentru a păstra toate aromele proaspete. Este o mâncare sățioasă și hrănitoare, perfectă pentru a fi consumată ca fel principal.

Această ciorbă se potrivește excelent cu o felie de pâine integrală sau cu crutoane de casă. De asemenea, poate fi servită alături de o salată verde proaspătă pentru un plus de fibre și vitamine.

Pentru a completa această masă sănătoasă, poți opta pentru un ceai verde neîndulcit sau un pahar de apă minerală. Dacă preferi o băutură alcoolică, un pahar de vin alb sec poate fi o alegere excelentă.

Pentru a adăuga un plus de proteine, poți înlocui quinoa cu linte roșie sau poți adăuga năut fiert.

Dacă dorești o ciorbă mai consistentă, poți adăuga mai multe legume sau chiar puțină carne slabă, cum ar fi piept de pui.

Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile și poate fi congelată pentru consum ulterior.

Poți ajusta condimentele și ierburile după gustul tău, adăugând busuioc, coriandru sau chiar fulgi de chili pentru un plus de picant.

Cu o combinație de legume proaspete și quinoa bogată în proteine, această ciorbă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar îți va oferi și nutrienții necesari pentru o dietă echilibrată.

Savurează această ciorbă delicioasă alături de cei dragi și bucură-te de beneficiile sale multiple pentru sănătate.

Pofta buna!