Ciorba de legume (varianta)

Ciorba de legume din: cartofi, ceapa, fasole, ardei, dovlecel, varza, telina, rosii, ulei, lamaie sau bors, morcov, verdeata, sare.

Legumele sunt surse bogate de nutrienți esențiali și au numeroase beneficii pentru sănătate.

Bogate în fibre:

Legumele sunt o excelentă sursă de fibre, care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos și la prevenirea constipației.

Scăderea colesterolului:

Anumite tipuri de legume, precum fasolea și lintea, pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol din sânge datorită conținutului lor de fibre solubile.

Controlul greutății:

Datorită conținutului scăzut de calorii și bogăției în fibre, legumele pot contribui la menținerea unei greutăți sănătoase și la gestionarea senzației de foame.

Aport ridicat de nutrienți:

Legumele oferă o gamă variată de vitamine (cum ar fi vitamina A, vitamina C și vitamina K) și minerale (cum ar fi fier, calciu și potasiu), care sunt esențiale pentru funcționarea corectă a organismului.

Prevenirea bolilor cronice:

Consumul regulat de legume a fost asociat cu reducerea riscului de boli cronice precum diabetul de tip 2, bolile cardiovasculare și unele tipuri de cancer.

Ingrediente:

• 3 cartofi
• 2 cepe
• 1 mână de fasole verde
• 2 ardei
• 1 dovlecel
• 1/2 varză
• 1/2 ţelină
• 4-5 roşii
• 3 linguri ulei
• zeamă de lămâie sau borş
• 1 morcov
• verdeaţă
• sare

Mod de preparare:

Speli legumele, le cureţi şi le tai. Tai ceapa mărunt, morcovul îl tai cubuleţe mici, iar fasolea o rupi în bucăţele.

Cartoful şi dovlecelul le tai în cuburi mai mari, varza o toci mărunt, iar ţelina o toci în cubuleţe mici.

Legumele astfel obţinute le pui la fiert în circa 4 litri de apă. Separat, roşiile date pe râzătoare le înăbuşi bine în ulei şi puţină apă.

Când legumele sunt aproape fierte, pui roşiile, apoi borşul sau zeama de lămâie şi mai fierbi timp de 5 minute.

Când opreşti focul, pui verdeaţa tocată fin (pătrunjel, leuştean etc.)

Poţi servi ciorba şi cu puţină smântână.

Ciorba de legume

Pofta buna!