Ciorba de linte cu ardei iute

Ciorba de linte cu ardei iute din: linte verde, tulpini de telina, ardei galben, ceapa, dovlecel, morcovi, carnati uscati, foaie de dafin, ulei de masline, sos tomat, cimbrisor, zahar, sare, piper, ardei iute.

Ingrediente:

• 250 g linte verde
• 2 tulpini de telina
• 1/2 ardei galben
• 1 ceapa mare
• 1 dovlecel
• 2 morcovi
• 2 carnati uscati
• 1 foaie de dafin
• 5 linguri ulei de masline
• 6 linguri sos tomat
• cateva crengute de cimbrisor
• 1 lingurita zahar
• sare
• piper
• optional, 1 ardei iute

Mod de preparare:

Inmoi oala din lut în apă rece, pentru cel puţin 12 ore. Pui boabele de linte să se înmoaie, într-un vas cu apă rece, pe care îl păstrezi în frigider de seara până dimineaţa. A doua zi, scoţi oaia din apă. Cureţi, speli şi tai mărunt morcovii, ardeiul, ceapa, dovlecelul şi tulpi­nile de ţelină.

Pui în oală legumele proaspete, lintea scursă, cârnaţii tăiaţi ron­dele, uleiul, ardeiul iute întreg, zahărul, sosul tomat, sare, puţin piper şi 2 litri de apă rece. Apa tre­buie să acopere ingredien­tele. Amesteci, pui capacul peste oală şi introduci oala în cuptor, pentru circa 1 1/2 oră.

La jumătatea timpului, scoţi oala din cuptor, veri­fici dacă ciorba are destu­lă sare, piper, zahăr, apă şi sos tomat. Dacă vei consi­dera necesar, adaugi câte puţin din toate, dar şi frun­za de dafin împreună cu crenguţele de cimbrişor.

Acoperi din nou cu capa­cul şi introduci oala în cuptor. Stingi focul şi laşi ciorba să se mai răcească astfel, în cuptor.

Ciorba de linte cu ardei iute

Pofta buna!