Ciorbă de Mazăre cu Afumătură

Ciorbă de Mazăre cu Afumătură. Afumătura adaugă un gust intens și plin de savoare, completând perfect dulceața naturală a mazării.

Aceasta ciorbă este ideală pentru prânz sau cină, fiind și o sursă excelentă de proteine și fibre.

Timp de preparare

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 1 oră
• Total: 1 oră 15 minute

Ingrediente

• Mazăre uscată (250 g) – Spălată și înmuiată peste noapte
• Afuătură (200 g) – Preferabil costiță sau kaizer, tăiată în cuburi
• Ceapă (1 bucată mare) – Tocată mărunt
• Morcov (1 bucată mare) – Curățat și tăiat rondele
• Țelină (1 rădăcină mică) – Tăiată cubulețe
• Cartofi (2 bucăți medii) – Curățați și tăiați cuburi
• Ulei de floarea-soarelui (2 linguri) – Pentru călit
• Pastă de tomate (2 linguri) – Pentru culoare și gust
• Oțet de mere (1 lingură) – Opțional, pentru ajustarea acidității
• Sare și piper negru (după gust)
• Leuștean sau pătrunjel proaspăt – Tocat, pentru garnitură

Mod de Preparare

Prepararea ingredientelor:

Încălzește uleiul într-o oală mare. Adaugă ceapa, morcovul și țelina și călește-le până când ceapa devine translucidă.

Adaugă afumătura și lasă să se prăjească ușor, până când începe să elibereze aromele.

Gătitul ciorbei:

Adaugă mazărea înmuiată și scursă în oală. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

Adaugă suficientă apă pentru a acoperi ingredientele cu aproximativ 3-4 cm. Lasă la fiert, apoi reduce focul și fierbe la foc mic timp de aproximativ 40 de minute, sau până când mazărea începe să se înmoaie.

Adaugă cartofii și pasta de tomate, continuă să fierbi până când cartofii și mazărea sunt complet gătite.

Finalizarea ciorbei:

Ajustează gustul cu sare, piper și oțet de mere, dacă folosești.

Lasă ciorba să dea în câteva clocote, apoi oprește focul.

Servirea:

Servește ciorba fierbinte, garnisită cu leuștean sau pătrunjel proaspăt tocat.

O felie de pâine proaspătă este perfectă pentru a însoți acest fel de mâncare.

Reteta Ciorbă de Mazăre cu Afumătură:

Garnituri

• Mămăligă caldă – Poate înlocui pâinea pentru cei care preferă un acompaniament tradițional românesc.

Băuturi

• Vin roșu ușor – Un Merlot sau un Fetească Neagră poate acompania bine gustul bogat al afumăturii.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 18 g
• Grăsimi: 12 g
• Carbohidrați: 40 g
• Fibre: 9 g

Este o alegere excelentă pentru cei care caută un fel de mâncare sățios și plin de gust.

Cu ingrediente simple și o metodă de preparare directă, această ciorbă este perfectă pentru zilele reci și poate fi savurată alături de întreaga familie.

Pofta buna!