Ciorba moldoveneasca de bureti

Ciorba moldoveneasca de bureti – Această ciorbă este un adevărat deliciu pentru iubitorii de ciuperci și se remarcă prin gustul său autentic, oferit de bureții proaspeți, de obicei culeși din pădure.

Este un fel de mâncare ușor de preparat și ideal pentru zilele răcoroase sau pentru o masă tradițională de toamnă.

Adăugarea de smântână și oțet sau zeamă de lămâie oferă un echilibru perfect între aciditate și cremozitate.

Ingrediente:

• 500 g bureți proaspeți (bureți de pădure sau champignon)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 2 cartofi medii, tăiați cuburi
• 1 ardei gras, tăiat cuburi (opțional)
• 1 lingură ulei
• 2-3 linguri oțet sau suc de lămâie (după gust)
• 1 litru de supă de legume sau apă
• 2 linguri de smântână (pentru servire)
• 1 legătură de mărar proaspăt
• Sare și piper după gust

Mod de Preparare:

Pasul 1: Pregătirea legumelor și bureților

Curățarea bureților: Dacă folosești bureți de pădure, spală-i bine și curăță-i de eventualele impurități. Dacă folosești bureți champignon, îi poți curăța ușor cu un prosop umed. Taie bureții în bucăți mai mari.

Tocarea legumelor: Curăță și taie ceapa, morcovii, cartofii și ardeiul gras (dacă folosești).

Pasul 2: Gătirea ciorbei

Călirea legumelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa tocată. Călește-o până devine transparentă, aproximativ 2-3 minute. Adaugă morcovii și ardeiul gras (dacă folosești) și mai călește-le pentru 2-3 minute.

Adăugarea bureților: Adaugă bureții în oală și gătește-i împreună cu legumele pentru 5-7 minute, până se înmoaie ușor.

Adaugă supa de legume sau apă și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute, până când legumele sunt aproape fierte.

Pune cartofii tăiați cuburi și continuă să fierbi ciorba pentru încă 15-20 de minute sau până când cartofii sunt fierți.

Pasul 3: Finalizarea ciorbei

Condimentarea: Adaugă sare și piper după gust și, dacă dorești, adaugă oțet sau suc de lămâie pentru a da aciditate ciorbei.

Adăugarea mărarului: La final, adaugă mărarul proaspăt tocat pentru un plus de aromă.

Pasul 4: Servirea

Servirea ciorbei: Servește ciorba caldă, adăugând câte o lingură de smântână în fiecare bol, pentru un plus de cremou și gust.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 150-180 kcal
• Proteine: 4-5 g
• Grăsimi: 6-8 g
• Carbohidrați: 20-25 g

Se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sec sau cu un pahar de apă minerală rece. Acest preparat poate fi servit alături de pâine de casă sau mămăligă, pentru o masă completă și sățioasă.

Ciorba moldoveneasca de bureti – varianta

Ingrediente:

• 500 g ciuperci
• 2-3 morcovi
• 2 cepe mijlocii
• 1 l bors
• 1 ardei gras
• 3 rosii
• foi de dafin
• piper
• sare dupa gust
• verdeata

Mod de preparare:

Ciorba moldoveneasca de bureti: pune zarzavatul la fiert cu buretii, se lasa circa 15 minute, se adauga borsul, sarea si piperul impreuna cu foaia de dafin.

Se fierb inca 15 minute, apoi se calesc cepele in ulei si cele 3 rosii si se amesteca cu restul. La sfarsit se adauga verdeata.

Pofta buna!