Ciorba de peste cu usturoi si leustean

Ciorba de peste cu usturoi si leustean din: peşte de sortimente diferite, cartofi, rosii, ceapa, usturoi, ulei de floarea-soarelui, ardei capia roşii, otet, sare, piper, leustean.

Ingrediente:

• 3 kg peşte de sortimente diferite
• 6-8 cartofi mari
• 6 roşii mari
• 5 cepe
• 2 căpăţâni de usturoi
• 1 ceaşcă ulei de floarea-soarelui
• 3 ardei capia roşii
• oţet
• sare, piper
• leuştean

Mod de preparare:

Foloseşti peşte mic (oblete, roşioară), dar şi peşte mare (somn, ca­ras, ştiucă). Cel mic fierbe uşor, apoi strecori zeama. în zeamă fierbi restul ingredientelor.

Cureţi cartofii, îi speli şi îi tai în două. Dacă sunt prea mari, îi tai în 3-4 bucăţi. Toci apoi ceapa şi ardeii. Tai roşiile felii sau bucăţi potrivit de mari.

In ceaun, în apă călduţă pui la fert ceapa, apoi ardeii. Tot în acest moment pui o parte din sare. Urmează cartofii şi, spre final, roşiile.

Când totul e aproape fiert, pui peştele şi imediat adaugi restul de sare şi oţet, după gust. Ciorba trebuie să fie acrişoară.

Când e gata, o dai deoparte şi presari leuştean tăiat mărunt. între timp, faci o cantitate mărişoară de mujdei de usturoi.

Freci pasta de usturoi cu ulei de floarea-soarelui şi o diluezi cu apă minerală sau cu apă călduţă. După gust, poţi adăuga puţin piper şi 2 linguriţe de oţet.

Scoţi cartofii şi peştele pe un platou şi mănânci cu mujdei, iar ciorba (zeama) o serveşti separat, cu sau fără mujdei adăugat, după gust.

Ciorba de peste cu usturoi si leustean

Pofta buna!