Ciorba de peste cu usturoi

În bucatarie, Ciorba, Peste de admin 10 July 2016

Printeaza

Ciorba de peste cu usturoi din: peste, cartofi, rosii, ceapa, usturoi, ulei, ardei, otet, sare, piper, leustean.

Ingrediente:

3 kg peşte de sortimente diferite
6-8 cartofi mari
6 roşii mari
5 cepe
2 căpăţâni de usturoi
1 ceaşcă ulei
3 ardei capia roşii
oţet
sare
piper
leuştean

Mod de preparare:

Foloseşti peşte mic (oblete, roşioară), dar şi peşte mare (somn, caras, ştiucă).

Cel mic fierbe uşor, apoi strecori zeama. în zeamă fierbi restul ingredientelor.

Cureţi cartofii, îi speli şi îi tai în două. Dacă sunt prea mari, îi tai în 3-4 bucăţi. Toci apoi ceapa şi ardeii.

Tai roşiile felii sau bucăţi potrivit de mari.

In ceaun, în apă călduţă pui la fert ceapa, apoi ardeii. Tot în acest moment adaugi o parte din sare.

Urmează cartofii şi, spre final, roşiile.

Când totul e aproape fiert, pui peştele şi imediat adaugi restul de sare şi oţet, după gust.

Ciorba trebuie să fie acrişoară. Când e gata, o dai deoparte şi presari leuştean tăiat mărunt.

Intre timp, faci o cantitate mărişoară de mujdei de usturoi.

Freci pasta de usturoi cu ulei de floarea-soarelui şi o diluezi cu apă minerală sau cu apă călduţă. După gust, poţi adăuga puţin piper şi 2 linguriţe de oţet.

Scoţi cartofii şi peştele pe un platou şi mănânci cu mujdei, iar ciorba (zeama) o serveşti separat, cu sau fără mujdei adăugat, după gust.

Stiati ca?

Carnea de peşte poate fi slabă sau grasă, aşadar nu toate speciile de peşte intră în categoria alimentelor dietetice. Astfel, peştele slab este inferior caloric cărnii de pui, dar peştele gras, ca tonul şi somonul, furnizează mai multe calorii decât carnea de pasăre.