Ciorba picanta cu porc

În bucatarie, Porc de admin 29 October 2015

Ciorba picanta cu porc din: carne de porc, ceapa, morcov, telina, usturoi, rosii, ciuperci, pasta de ardei, tortellini, marar, patrunjel, ulei, salvie.

Ingrediente:

500 g carne de porc slabă
o ceapă
un morcov
o ţelină mică
un căţel de usturoi
5 roşii
100 g ciuperci uscate
20 g pastă de ardei iute
400 g tortellini cu spanac
o legătură de mărar
o legătură de pătrunjel
ulei
salvie

Mod de preparare:

Carnea de porc se spală, se taie în bucăţi mici şi se opăreşte zece minute. Ciupercile uscate se pun la hidratat o oră în apă călduţă, apoi se taie în bucăţele dacă sunt prea mari.

Ceapa, morcovul şi ţelina se curăţă, se spală şi se toacă mărunt sau se dau prin râzătoare.

Se încinge puţin ulei într-o cratiţă, se pun legumele şi se călesc cinci minute. Se toarnă într-o oală în care fierb doi litri de apă, se adaugă carnea de porc, se condimentează şi se fierb.

Când carnea şi legumele sunt aproape fierte se adaugă pasta de ardei iute, roşiile date prin râzătoare, ciupercile şi usturoiul pisat.

Se continuă fierberea încă 15 minute, se adaugă tortellini, se verifică de gust, se fierb zece minute, apoi se presară pătrunjel şi mărar tocat.