Ciorba de porc cu smantana si patrunjel

Ciorba de porc cu smantana si patrunjel din: carne de porc, morcovi, rădă­cină de pătrunjel, ţelină, cepe, ulei, orez, oua, lamaie, smantana, pătrunjel sau leuştean, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc
• 3 morcovi
• 1 rădă­cină de pătrunjel
• 1 ţelină
• 2 cepe
• 50 ml ulei
• 50 g orez
• 2 ouă
• 4 lămâi
• 250 g smântână
• 1 legătură pătrunjel sau leuştean
• sare
• piper

Mod de preaprare:

Speli carnea, o tai în cuburi şi o pui la fiert în 2 litri şi jumătate de apă rece.

Indepărtezi spuma care se formează la înce­putul fierberii.

Cureţi şi speli legumele. Tai mărunt ceapa, iar restul de legume în cubuleţe.

Alegi orezul şi îl speli. După ce a fiert carnea 30 de mi­nute, înăbuşi puţin ceapa, în ulei încins.

O adaugi în oala de ciorbă, împreună cu restul de le­gume şi continui fierberea la foc mediu.

După 10 minute, pui ore­zul, iar după alte 10, adaugi sare şi piper după gust.

Stingi focul şi torni în fir subţire smântână, în prelabil bătută cu gălbenuşu­rile şi un polonic de ciorbă.

Pentru ca acest amestec pentru dres ciorba să fie omogen, va trebui să torni treptat ciorba fierbinte şi să omogenizezi după fie­care adăugare.

Amesteci, apoi torni zea­ma de lămâie şi presari verdeaţa fin tocată.

Ciorba de porc cu smantana si patrunjel

Pofta buna!