Ciorbă rădăuțeană tradițională

Ciorbă rădăuțeană tradițională din: carne de pui sau curcan, ceapa, morcovi,pastarnac, telina, unt, oua, smantana, patrunjel, sare, piper, lamaie.

Ingrediente:

• 500g carne de pui sau de curcan (cu oase)
• 2 cepe mari
• 2 morcovi
• 1 păstârnac
• 1 țelină mică
• 1 lingură de unt sau ulei
• 2 ouă
• 2 linguri de smântână
• 1 legătură de pătrunjel
• sare și piper după gust
• 1 lămâie/otet (opțional)

Mod de preparare Ciorbă rădăuțeană tradițională:

Pregătește carnea de pui sau curcan. Spală carnea bine și pune-o într-o oală cu apă rece, la foc mediu.

Adaugă sare și lasă să fiarbă timp de 30-40 de minute, sau până când carnea este gata. Scoate carnea din oală și las-o să se răcească. Păstrează supa de carne în oală.

Curăță și taie legumele. Ceapa se taie mărunt, morcovii și păstârnacul se taie în cubulețe mici, iar țelina se taie felii subțiri.

Încinge untul sau uleiul într-o tigaie mare și călește legumele până când acestea devin moi și aurii.

Adaugă legumele călite în oala cu supa de carne și lasă să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute.

Într-un bol mic, bate ouăle cu smântâna.

Adaugă amestecul de ouă și smântână în oala cu supa, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să gătești timp de 5-10 minute, sau până când ciorba începe să se îngroașe.

Taie carnea răcită în bucăți mici și adaugă-le în oala cu ciorbă. Lasă să fiarbă timp de încă 5 minute, sau până când carnea este încălzită.

Presară pătrunjelul tocat peste ciorbă și adaugă sare și piper după gust. Poți să stoarci și puțină lămâie/otet în ciorbă, dacă dorești.

În general, o porție de 250g de ciorbă rădăuțeană are aproximativ 250-300 de calorii, 15-20g de carbohidrați, 15-20g de proteine și 10-15g de grăsimi, cu o cantitate mică de fibre.

Pofta buna!