Ciorba scotiana cu ceafa de miel

O reteta de cioarba scotiana cu ceafa de miel din: ceafa de miel, ceapa verde, arpacas, patrunjel, morcov, praz, varza alba si sare.

Ingrediente:

• 900 g ceafa de miel
• 1 ceapa mare tocata
• 50 g arpacas
• cateva frunze de patrunjel
• 1 morcov mare tocat
• 1 nap tocat
• 3 bucati de praz tocat
• 1/2 varza alba tocata
• sare

Mod de preparare:

Intr-o oala mare se pun 1,8 l apa si carnea de miel si se aduc la fierbere. Spuma formata la suprafata se indeparteaza cu o spumiera si apoi se adauga ceapa, arpacasul si frunzele de patrunjel.

Ciorba se aduce din nou la fierbere, se acopera partial si se lasa la foc mic 1 ora.

Apoi se adauga restul de legume si sare. Se aduce din nou la fierbere si se mai lasa la foc mic 35 de minute.

Surplusul de grasime format la suprafata ciorbei se indeparteaza cu ajutorul hartiei de bucatarie. Se scot frunzele de patrunjel si se serveste fierbinte.

Poftă bună!