Ciorba taraneasca de legume

Ciorba taraneasca de legume din: dovlecel, morcov, ceapa, cartofi, telina, ardei gras, pastarnac, ulei, mazare, fasole verde, orez, leustean, bors, smantana.

Ingrediente:

• 1 dovlecel
• 1 morcov
• 2 cepe
• 2 cartofi
• 1 telina
• 1 ardei gras rosu
• 1 pastarnac
• 100 ml ulei
• 400 g mazare
• 400-500 g fasole verde
• 1 cana orez
• cate 2 legaturi leustean si patrunjel
• 1-1 1/2 l bors
• optional, smantana

Mod de preparare:

Speli orezul şi îl laşi să se înmoaie în apă rece. Cureţi şi speli legumele, după care le tai în cubuleţe. încălzeşti 3 1/2 litri de apă.

Fierbi borşul şi îndepărtezi spuma. In oala pentru ciorbă, înăbuşi ceapa, morcovul, ţelina şi păstârnacul în ule­iul încins, pentru câteva minute.

Stingi cu apa fier­binte şi, după primul clo­cot, adaugi mazărea, faso­lea verde, cartofii, roşiile şi orezul scurs.

Puţin mai târziu, pui ardeiul. Când legumele sunt fier­te, sărezi ciorba şi o acreşti după gust.

Presari verdeaţa fin tocată, stingi focul şi acoperi vasul cu un capac.

Serveşti porţiile alături de smântână.

Ciorba taraneasca de legume

Pofta buna!