Ciorba de urzici cu legume si smantana

Ciorba de urzici cu legume si smantana din: apa, frunze de urzici, orez, ceapa, morcovi, radacina de patrunjel, unt, oua, smantana, bors, sare, piper, leustean, marar, patrunjel.

Ingrediente:

• 6 pahare apă
• 500 g frunze de urzici tinere
• 3 linguri orez
• 4 cepe
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 2 linguri unt
• 2 ouă (gălbenuşuri)
• 2 linguri de smântână
• 2 pahare borş acru
• sare
• piper negru boabe
• 1 lingură verdeaţă de leuştean tocată
• 1 lingură de verdeaţă tăiată de mărar şi pătrunjel

Mod de preparare:

Orezul, ceapa şi rădăcinile tăiate cuburi mici  se pun la fiert în apa sărată clocotită şi se fierb până devin moi.

Apoi se pun urzicile, opărite şi mărunţite, borşul, piperul, leuşteanul. Ciorba se dă în clocot.

Se adaugă gălbenuşurile bătute cu smântână şi unt.

Se mai dă într-un clocot şi se ia de pe foc.

Se serveşte presărată cu verdeaţă tocată.

Ciorba de urzici cu legume si smantana

Pofta buna!