Ciuperci umplute cu roşii

Ciuperci umplute cu roşii

Ingrediente:

• ciuperci
• roşii
• sare
• ulei
• piper
• vin
• pătrunjel verde

Mod de preparare:

Se aleg roşii mari, coapte şi cărnoase, se opăresc, se curăţă de pieliţe şi de seminţe, se lasă să se scurgă. Se pră­jesc apoi timp de 5—10 min în ulei încins, adăugind sare şi piper.

Se umplu ciupercile cu roşiile astfel preparate, se pun într-o tavă unsă cu ulei şi se dau la cuptor.

Dacă roşiile s-au rumenit înainte de a fi ciupercile gata, se scoate tava din cuptor şi se lasă pe maşina de gătit pînă cînd ciupercile sînt gata şi sosul a scăzut suficient.

Aceste ciuperci se servesc fie ca garnitură, fie ca ape­ritiv, în acest din urniă caz se adaugă un sos care se prepară din zeama rămasă în tavă unde s-au copt ciupercile, stinsă cu vin şi zeamă de ciuperci (în lipsă, cu apă).

Pofta buna!