Ciuperci umplute cu sunca

Ciuperci umplute cu sunca 

Ingrediente:

• 12 ciuperci de Paris mari
• 2 cepe tocate mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căţei de usturoi curăţaţi
• 50 g de şuncă din piept de pasăre, crudă, tocată mărunt
• 100 g de piept de pui, tocat mărunt
• 5 cl de supă degresată de pasăre
• 2 linguri de parmezan ras
• 2 linguri de pătrunjel tocat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Tăiaţi picioruşele ciupercilor. înlăturaţi cu gijă pieliţa pălărioarelor, pornind dinspre margine. Tocaţi picioru­şele după ce aţi îndepărtat capătul cu pănânt.

Intr-o oală, căliţi ceapa în ulei de măsline până când se înmoaie bine. Adăugaţi picioruşele de ciuperci şi usturoiul. Amestecaţi câteva minute. Incorporaţi jambonul, puiul şi destulă supă pentru a cuprinde totul. Adăugaţi sare şi piper.

Incălziţi cuptorul la 190°C (treapta 6/7). Umpleţi ciu­percile şi puneţi-le într-un vas termorezistent. Turnaţi destul ulei de măsline pe fiecare ciupercă. Presăraţi cu parmezan. Lăsaţi la cuptor timp de 20-30 de minute.

Serviţi preparatul fierbinte, pe pat de salată, după ce aţi presărat pătrunjel.

Poftă bună!