Clapon cu macaroane

Clapon cu macaroane din: clapon, macaroane, faina, oua, lapte, unt, pesmet, sunca, cascaval, lamaie, mazare, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 clapon de până în 2 kg
• sare
• piper
• 200 g maca­roane
• 2 linguri cu făină
• 4 ouă
• 1 pahar cu lapte
• 200 g unt
• puţin pesmet
• 80 g şuncă
• 60 g caşcaval
• 1 lămâie
• 300 g mazăre fină

Mod de preparare:

Puneţi într-un vas apă, o linguriţă de sare şi ceapă. Când clocoteşte, puneţi claponul şi lăsaţi-l 35 de minute să fiarbă încett pe foc domol.

Intre timp pregătiţi sosul suprem din: 40 g unt, 1 lingură cui făină, 1 pahar mare cu supă de clapon, sare, 1 gălbenuş şi zeamai de lămâie.

Tăiaţi claponul în 8-10 bucăţi potrivite, puneţi-le pe o tavă, pe fiecare bucată de carne puneţi câte o lingură de sos; suprem şi daţi tava la frigider.

Când acestea s-au răcit, treceţi-lei prin făină, ou bătut şi pesmet.

Separat, pregătiţi budinca din macaroane astfel: combinaţi macaroanele fierte cu sos alb, şunca tăiată julienne, caşcavalul ras şi 2 ouă.

Puneţi totul într-o formă de budincă unsă şi daţi-o apoi la cuptor pe baie de aburi.

Când budinca este gata, răsturnaţi-o pe un platou mare. In jurul acesteia puneţi bucăţile de carne bine prăjite în ulei şi mazărea sote.

Separat, aduceţi pe masă sos brun cu ciuperci călite şi tăiate julienne.

Pofta buna!