Clatite cu branza cheddar si coriandru

Clatite cu branza cheddar si coriandru din: ardei, branza cheddar, coriandru, clatite, unt, usturoi, chimion, fasole rosie, zeama de lamaie, ardei iute, avocado, salata verde.

Ingrediente: 

• 2 ardei roşii, tocaţi în bucăţele
• 140g de brânză Cheddar, rasă
• 4 linguri de coriandru proaspăt, tocat
• 8 clătite
• 1 lingură de unt
• 1 căţel de usturoi, zdrobit
• 1/2 linguriţă de chimion măcinat
• 1 conservă de 400g de fasole roşie, boabele scurse
• zeama de la 1 lămâie
• 1 ardei iute roşu, curăţat de seminţe, feliat
• 2 fructe de avocado, feliate
• 2 salate mici verzi, feliate

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 180°C. Presară ardeii, brânza şi coriandrul peste 4 clătite. Asezonează bine şi acoperă-le cu alte 4 clătite, precum un sandvici.

Aşază clătitele quesadilla în tăvi şi dă-le la cuptor 5 minute, până când brânza începe să se topească (s-ar putea să fie nevoie să faci asta în tranşe).

Aşază-le în teanc într-o tavă şi ţine-le în cuptor, la o temperatură de 125°C, pentru a le păstra calde.

Incălzeşte untul într-o cratiţă, adaugă usturoiul şi căleşte-l 1 minut, până când îşi eliberează aroma, apoi adaugă chimionul şi fasolea.

Amestecă timp de 2 minute, apoi zdrobeşte fasolea grosier.

Asezonează, adaugă jumătate din zeama de lămâie, transferă fasolea într-un bol şi aşază deasupra ardeiul iute.

Tăvăleşte feliile de avocado prin zeama de lămâie rămasă, apoi serveşte quesadilla cu fasole, salată şi avocado.

Clatite cu branza cheddar si coriandru

Pofta buna!