Clatite cu Crema de Mascarpone si Fructe de Padure

Clatite cu Crema de Mascarpone si Fructe de Padure – Clătitele sunt un desert clasic iubit de toată lumea, dar această rețetă le duce la un nou nivel de rafinament.

Cu o cremă de mascarpone delicioasă și fructe de pădure proaspete, aceste clătite sunt perfecte pentru ocazii speciale.

Ingrediente:

Pentru 12 clătite:

Pentru clătite:

• 2 căni de făină (aprox. 250 g)
• 2 ouă mari
• 1 1/2 căni de lapte (aprox. 375 ml)
• 1/2 cană de apă minerală (aprox. 125 ml)
• 2 linguri de zahăr
• 1 pliculeț de zahăr vanilat
• 1 praf de sare
• 2 linguri de unt topit
• Ulei pentru prăjit

crema de mascarpone:

• 250 g de mascarpone
• 200 ml de frișcă lichidă
• 3 linguri de zahăr pudră
• 1 linguriță de extract de vanilie

umplutură și decor:

• 250 g de fructe de pădure proaspete sau congelate (afine, zmeură, mure)
• 2 linguri de zahăr
• Frunze de mentă pentru decor

Mod de preparare:

Într-un bol mare, cernem făina și adăugăm sarea, zahărul și zahărul vanilat. Amestecăm bine.

Într-un alt bol, batem ouăle până devin omogene. Adăugăm laptele și apa minerală, apoi turnăm amestecul lichid peste ingredientele uscate, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

Adăugăm untul topit și amestecăm până obținem un aluat neted și omogen. Lăsăm aluatul să se odihnească timp de 15-30 de minute.

Încălzim o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungem ușor cu ulei. Turnăm un polonic de aluat în tigaie și rotim rapid pentru a acoperi uniform fundul tigăii.

Gătim clătita până când marginile devin aurii și se desprind ușor, apoi o întoarcem și gătim încă 30 de secunde pe cealaltă parte.

Repetăm procesul până terminăm aluatul. (Includeți o poză cu clătitele în tigaie și cum arată când sunt gata.)

Într-un bol rece, batem frișca lichidă cu mixerul până se formează vârfuri moi. (Includeți o poză cu frișca bătută.)

Într-un alt bol, amestecăm mascarpone cu zahărul pudră și extractul de vanilie până devine cremos. Adăugăm frișca bătută și amestecăm ușor până se încorporează complet. (Includeți o poză cu crema de mascarpone.)

Dacă folosești fructe proaspete, spală-le bine. Într-un bol, amestecă fructele de pădure cu zahărul și lasă-le să stea timp de 10 minute pentru a forma un sos. (Includeți o poză cu fructele de pădure.)

Pe fiecare clătită, întindem o lingură generoasă de cremă de mascarpone și adăugăm câteva fructe de pădure. Împăturim clătita în jumătate și apoi încă o dată pentru a forma un triunghi. (Includeți o poză cu clătitele umplute.)

Așezăm clătitele umplute pe un platou, le stropim cu sosul de fructe de pădure și decorăm cu frunze de mentă proaspătă. (Includeți o poză finală cu clătitele decorate și servite.)

Valori Nutriționale (per porție, aprox. 2 clătite)

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 8 g
• Grăsimi: 18 g
• Carbohidrați: 34 g
• Fibre: 3 g
• Vitamina A: 10% din DZR
• Calciu: 15% din DZR
• Fier: 10% din DZR

Clatite cu Crema de Mascarpone si Fructe de Padure

Lasă aluatul să se odihnească pentru a permite făinii să absoarbă lichidul și pentru a obține clătite mai pufoase.

Asigură-te că tigaia este bine încălzită înainte de a turna aluatul, pentru a preveni lipirea.

Bate frișca într-un bol rece și folosește mascarpone de calitate pentru o textură mai fină.

Poți folosi orice fructe preferate, cum ar fi căpșuni, banane sau mango, pentru a varia rețeta.

Clătitele sunt cele mai bune când sunt servite imediat. Dacă trebuie să le păstrezi, acoperă-le cu folie alimentară și păstrează-le la frigider pentru maxim o zi.

Clătitele sunt un desert rafinat și delicios, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia într-o zi obișnuită.

Pofta buna!