Clătite cu cremă si smochine

Clătite cu cremă si smochine din: oua, faina, lapte, branza de vaci, zahar pudra, zahar vanilinat, esenta de lamaie, lamaie, smochine, frisca, ciocolata neagra, sare, ulei, nuci caramelizate.

Ingrediente:

• doua oua
• 200 g faina
• 400 ml lapte
• 300 g branza de vaci
• 75 g zahar pudra
• doua pliculete cu zahar vanilinat
• o lingura cu esenta de lamaie
• o lamaie
• 300 g smochine uscate
• 200 ml frisca
• 100 g ciocolata neagra
• sare
• ulei
• nuci caramelizate

Mod de preparare:

Laptele se pune într-un vas împreună cu ouăle, puţină sare şi esenţa de lămâie. Se mixează cinci minute, se adaugă făina cer¬nută şi apoi iar se mixează până se omogenizează aluatul. Se încinge o tigaie, se unge cu ulei, se toarnă aluat şi se coace clătita pe ambele părţi câteva minute.

Se aşază pe o farfurie şi se procedează la fel cu restul aluatului. Brânza de vaci se pune într-un bol împreună cu zahărul pudră, zahărul vanilinat, puţin suc de lămâie şi coaja rasă de lămâie.

Se mixează până devine ca o cremă, se adaugă smochinele tocate mărunt şi se amestecă. Se ung clătitele cu cremă, se împachetează în patru sau se rulează şi se aşază pe farfurii.

Ciocolata se rupe bucăţele, se pune la topit în frişcă, fierbându-se la bain-marie. Când a devenit lichidă, se ia de pe foc, se toarnă sosul obţinut peste clătite şi se servesc imediat.

La crema de branza se mai pot adauga si nuci caramelizate sfaramate.

Clătite cu cremă si smochine

Pofta buna!