Clătite cu cereale, fructe si iaurt

O reteta simpla de clatite cu cereale, fructe si iaurt din: faina integrala, fulgi de ovaz, germeni de grau, zahar brun, praf de copt, lapte semidegresat, iaurt demidegresat, albusuri si zmeura sau afine. Germeni de grâu, fulgi de ovăz şi făină integrală pentru a prepara aceste clătite delicioase, bogate în fibre, precum şi în fier şi vitamine B. Zmeura sau afinele asigură aportul de vitamina C.

Ingrediente:

• 140 g făină integrală
• 20 g fulgi de ovăz
• 1 lingură germeni de grâu, de preferat prăjiţi
• 2 linguri zahăr brun fin
• 2 linguriţe praf de copt
• 225 ml lapte semidegresat
• 300 g iaurt semidegresat
• 2 albuşuri
• 225 g zmeură sau afine

Mod de preparare:

Se amestecă într-un castron mare făina, fulgii de ovăz, germenii de grâu, zahărul şi praful de copt. într-un alt castron se bate laptele cu 115 g de iaurt şi cu albuşurile. Se adaugă peste făină şi se amestecă repede pentru ca ingredientele uscate să se umezească.

Se unge o tigaie teflonată cu ulei de măsline şi se pune pe foc să se încingă. Sunt necesare câte 2 linguri de compoziţie pentru o clătită. Se toarnă cu polonicul compoziţia în tigaie, punând câte 3 sau 4 clătite odată.

In momentul în care se formează băşicuţe, se ridică clătitele cu o spatulă. Dacă dedesubt sunt rumenite, se întorc şi se rumenesc şi pe partea cealaltă.

Se mută clătitele pe farfurii încălzite şi se servesc cu fructe de pădure şi cu restul de iaurt. La această reţetă se poate folosi făina de hrişcă în loc de făină integrală. De asemenea, se poate înlocui o treime din făina integrală cu mălai grişat.

Compoziţia pentru clătite sau pentru plăcinte conţine în general ulei vegetal sau unt topit. La această reţetă s-au folosit lapte şi iaurt pentru ca aluatul să nu fie uscat şi pentru ca clătitele să aibă un conţinut de grăsimi semnificativ mai mic.

Clătitele se pot păstra în congelator, apoi se pot decongela rapid în cuptorul cu microunde sau în prăjitorul de pâine, pentru a le servi în loc de clasicul mic dejun cu cereale.

Clătite cu cereale, fructe si iaurt

Poftă bună!