Clatite la cuptor cu alune

Printeaza

Clatite la cuptor cu alune – o variantă savuroasă și mai ușor de preparat a clătitelor clasice, fiind coapte la cuptor pentru o textură mai ușor crocantă.

Umplutura de alune adaugă un gust intens și o textură crocantă, perfectă pentru a înlocui desertul clasic sau pentru o masă mai deosebită. Aceste clătite sunt ideale pentru un mic dejun special sau o gustare de după-amiază.

Ingrediente

Pentru clătite:

  • Făină – 200 g
  • Lapte – 300 ml
  • Ouă – 2
  • Zahăr – 1 lingură (opțional)
  • Sare – un vârf de cuțit
  • Esenta de vanilie – 1 linguriță
  • Unt topit – 2 linguri (pentru aluat)

Pentru umplutură:

  • Alune de pădure – 100 g (mărunțite sau întregi, în funcție de preferință)
  • Zahăr pudră – 2 linguri (pentru un gust dulce)
  • Ciocolată neagră – 50 g (topită, pentru a adăuga o notă de intensitate, opțional)
  • Scorțișoară – 1/2 linguriță (pentru o aromă mai exotică, opțional)

servire:

  • Zahăr pudră – pentru decor (opțional)
  • Fructe proaspete (afine, căpșuni, banane) – pentru decor, opțional

Mod de Preparare

1. Prepararea aluatului pentru clătite:

Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul (dacă folosești) și un vârf de sare. Adaugă esența de vanilie.

Încorporează treptat făina, alternând cu laptele, pentru a evita formarea de cocoloașe. La final, adaugă untul topit și amestecă bine până obții un aluat omogen.

Lasă aluatul să se odihnească pentru 15-20 de minute.

2. Prepararea clătitelor:

Într-o tigaie antiaderentă, încălzește puțin ulei sau unt. Toarnă un polonic de aluat și roteste tigaia pentru a întinde aluatul în strat subțire.

Gătește fiecare clătită 1-2 minute pe fiecare parte, până devine aurie. Continuă până când toate clătitele sunt gătite.

3. Prepararea umpluturii cu alune:

Mărunțește alunele de pădure și amestecă-le cu zahărul pudră. Dacă dorești, poți adăuga și scorțișoară sau ciocolată topită pentru un gust mai intens.

4. Asamblarea clătitelor:

Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F).

Pune câte o lingură de umplutură cu alune pe fiecare clătită și rulează-le ușor.

Așază clătitele umplute într-o tavă de copt unsă cu unt sau tapetată cu hârtie de copt.

Coace clătitele în cuptor timp de 10-15 minute, până devin ușor crocante pe margini.

5. Servirea:

După ce au fost scoase din cuptor, servește clătitele calde, presărate cu zahăr pudră și decorate cu fructe proaspete, dacă dorești.

Poți adăuga și un strop de ciocolată topită deasupra pentru un gust mai decadent.

Valori Nutriționale (per porție)

  • Calorii: 250-300 kcal (fără toppinguri suplimentare)
  • Proteine: 8 g
  • Carbohidrați: 30 g
  • Grăsimi: 15 g
  • Fibre: 3 g
  • Sare: 0,3 g

Combinând savoarea alunelor cu dulceața naturală a clătitelor, acest desert sau gustare este perfect pentru orice ocazie.

 

Clatite la cuptor cu alune – varianta

amestecă 3 ouă cu 5 linguri lapte, 30 g zahăr, coaja rasă de la 1/l lămâie, 100 g făină şi 2 linguri unt. Din acest aluat se coc 6 clătite, într-o tigaie cu unt încins.

încinge cuptorul la 190 °C. Se separă 2 ouă; gălbenuşurile se bat cu 2 linguri unt, 3 linguri alune măcinate şi 1 linguriţă zahăr pudră.

înglobează albuşul bătut. Se ung clătitele cu această compoziţie şi se rulează; se aşază într-o formă de sufleu şi se coc la cuptor 6-8 min.

prepară un sos sabayon: se amestecă 4 gălbenuşuri cu 4 linguri zahăr, 4 linguri coniac şi 200 ml vin alb şi se bat la bain-marie.

Clătitele se servesc cu sabayon; se presară 1 lingură de fulgi de migdale prăjiţi.

 

Pofta buna!

 

 

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.