Clatite omleta cu sos

Clatite omleta cu sos din: oua, busuioc, ulei de rapita, ardei gras, usturoi, otet de mere, rosii tocate, paine integrala sau frunze de salata.

Ingrediente:

• 4 ouă mari
• 1 mână de frunze de busuioc

Pentru sos:

• 2 linguri ulei de rapiţă, plus extra pentru clătite
• 1 ardei gras galben, tăiat în sferturi, seminţele îndepărtate, feliat subţire
• 2 căţei de usturoi, feliaţi subţire
• 1 lingură oţet de mere
• 1 conservă de 400g de roşii tocate
• pâine integrală sau frunze de salată, pentru servit

Mod de preparare:

Pentru început, prepară sosul. încinge uleiul într-o tigaie mare şi prăjeşte ardeiul şi usturoiul timp de 5 minute, până sunt moi.

Toarnă oţetul şi lasă-l să se evapore. Adaugă şi roşiile, împreună cu o treime de conservă de apă.

Acoperă şi lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când ardeii se înmoaie şi sosul se îngroaşă.

Intre timp, pregăteşte clătitele. Bate 1 ou cu 1 linguriţă de apă, adăugând sare şi piper după gust, apoi încinge puţin ulei într-o tigaie mică nonaderentă.

Adaugă amestecul de ou şi prăjeşte-l 1-2 minute, până când se stabilizează şi obţii o clătită subţire. Transfer-o într-o farfurie, acoper-o cu folie alimentară şi procedează la fel cu ouăle rămase.

Rulează clătitele, transferă-le în farfurii calde şi toarnă sosul deasupra, urmat de busuioc.

Serveşte-le cu pâine sau alături de o salată.

Pofta buna!