Clatite picante cu carne la borcan

Clatite picante cu carne la borcan din: oua, faina, lapte, apa, ulei, sare, carne de porc la borcan, carnati, ceapa, ou, verdeata, menta, piper, bulion, ulei.

Ingrediente:

• 2 ouă
• 20 linguri faină cernută
• 1 l lapte
• 1 cană cu apă rece
• sifon sau apă minerală
• 3 linguri cu ulei
• 1 linguriţă cu sare
• 2-3 bucăţi de carne de porc la borcan
• 3-4 cârnaţi
• 1 ceapă
• 1 ou
• 1 lingură cu verdeaţă tocată (mărar, tarhon sau pătrunjel)
• 3-4 frunze de mentă
• piper (pentru umplutură)
• 2 linguri cu bulion de roşii
• 2 linguri cu ulei

Mod de preparare:

Faceţi clătitele după metoda clasică; spălaţi ouăle, ştergeţi cu şerveţele, spargeţi în castron adânc; adăugaţi 3-4 linguri cu faină, amestecaţi, subţiaţi cu llapte şi apă, săraţi şi adăugaţi restul de faină şi lapte.

Dacă laptele lipseşte, folosiţi apă minerală. Ungeţi o tigaie cu ulei, turnaţi aluat cu un polonic, rumeniţi clătitele pe ambele părţi şi strângeţi-le pe un platou.

Tocaţi ceapa mărunt şi căliţi cu 2 linguri de ulei. Lucraţi cu vasul acoperit. După 5 min adăugaţi carnea şi câmaţii tocate bucăţi mari şi lăsaţi să fiarbă 2-3 min, apoi trageţi cratiţa de pe foc, adăugaţi verdeaţa tocată, puţină sare şi piper, amestecaţi omogen şi umpleţi clătitele.

Aşezaţi-le în rânduri strânse în tava unsă cu ulei, turnaţi deasupra lor bulion desfăcut într-un pahar cu apă fierbinte şi condimentaţi cu frunze de mentă. Puneţi tava în cuptor pentru 1/2 oră, la foc potrivit.

Serviţi ca un fel de mâncare, lângă vin alb.

Pofta buna!