Clatite picante umplute cu hribi

Clatite picante umplute cu hribi din: hribi, zahar, sare, ceapa, usturoi, bulion, ulei, ou, sare, piper, menta.

Ingrediente:

Umplutura:

• 300-400g hribi proaspeţi sau 200 g hribi uscaţi
• 2 linguri cu zahăr
• 1 lingură cu sare
• 1 ceapă mare
• 5-6 căţei de usturoi
• 2 linguri cu bulion de roşii
• 3-4 linguri cu ulei
• 1 ou
• sare
• piper măcina
• mentă

Mod de preparare:

Faceţi clătite după metoda clasică: spălaţi ouăle, le spargeţi în castron adânc, adăugaţi 3-4 linguri cu vârf de faină, amestecaţi, subţiaţi cu apă minerală sau lapte. Adăugaţi alte 4-5 linguri de făină, omogenizaţi amestecul, săraţi uşor, subţiaţi cu restul de lichid. Procedaţi astfel ca aluatul să nu facă cocoloaşe.

Prăjiţi clătitele în tigaie unsă cu puţin ulei, treceţi-le pe platou.

Curăţaţi hribii, spălaţi-i în mai multe ape, aruncaţi partea codiţei care a stat în pământ şi puneţi-i la fiert în apă cu sare şi zahăr. După 1/4 oră scurgeţi hribii şi-i tocaţi felii subţiri (cu codiţe cu tot).

Căliţi ceapa tocată, usturoiul şi hribii cu 2 linguri de ulei pentru 5-6 min, stingeţi cu bulion de roşii, amestecaţi, răciţi 1/4 oră apoi adăugaţi oul, sare, piper măcinat şi 4-6 frunze de mentă sau busuioc. (Dacă folosiţi hribi uscaţi, îi lăsaţi în apă caldă 3-4 ore înainte de folosire).

Omogenizaţi amestecul, umpleţi clătitele, aşezaţi în rânduri strânse în formă unsă cu ulei. Puneţi forma pentru 1/2 oră în cuptorul cald.

Serviţi mâncarea caldă cu vin alb.

Pofta buna!