Clătite Sărate cu Urdă și Brânză de Capră

Clătite Sărate cu Urdă și Brânză de Capră: o alternativă delicioasă și rafinată la clătitele tradiționale dulci. Această rețetă combină textura cremoasă a urdei cu gustul distinctiv al brânzei de capră, rezultând o mâncare savuroasă perfectă pentru micul dejun, brunch sau chiar ca o cină ușoară.

Timp de preparare

• Pregătire: 15 minute
• Gătire: 30 minute
• Total: 45 minute

Ingrediente

Pentru aluatul de clătite:

• Făină (150 g)
• Ouă (2 bucăți)
• Lapte (300 ml)
• Apă minerală (50 ml) – pentru puțină efervescență
• Sare (un praf)
• Ulei (2 linguri) – pentru aluat și prăjit

Pentru umplutură:

• Urdă (200 g)
• Brânză de capră (100 g) – sfărâmată
• Ceapă verde (2 fire) – tocată fin
• Mărar și pătrunjel proaspăt – tocat
• Sare și piper – după gust

Mod de Preparare

Prepararea aluatului de clătite:

Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare.

Adaugă făina treptat, alternând cu laptele și apa minerală, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.

Adaugă o lingură de ulei în aluat și lasă-l să se odihnească pentru aproximativ 10 minute.

Coacerea clătitelor:

Încinge o tigaie non-aderentă și unge-o ușor cu ulei.

Toarnă un polonic de aluat și înclină tigaia pentru a acoperi uniform suprafața.

Gătește fiecare clătită pe ambele părți până când devine aurie, apoi repetă procesul până termini aluatul.

Prepararea umpluturii:

Într-un bol, amestecă urda cu brânza de capră sfărâmată.

Adaugă ceapa verde, mărarul, pătrunjelul, sare și piper după gust și omogenizează compoziția.

Asamblarea clătitelor:

Pe fiecare clătită, întinde un strat generos de umplutură.

Rulează clătitele sau pliază-le în patru.

Servirea:

Servește clătitele calde, garnisite cu ierburi proaspete sau cu un strop de smântână pentru extra cremozitate.

Clătite Sărate cu Urdă și Brânză de Capră – Recomandări

• Salată de roșii cu busuioc – O salată simplă de roșii poate adăuga prospețime și un contrast plăcut de arome alături de clătitele sărate.
• Vin alb sec – Un vin alb cu aciditate ridicată, cum ar fi un Sauvignon Blanc, poate complementa bogăția brânzei de capră.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 350 kcal
• Proteine: 18 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 20 g

Clătitele sărate cu urdă și brânză de capră sunt o opțiune minunată pentru cei care caută o rețetă simplă, dar impresionantă. Perfecte pentru orice ocazie, aceste clătite adaugă un strop de eleganță oricărei mese.

Pofta buna!