Clătite cu sos de portocale

În Desert de bucataras 19 December 2011

O reteta delicioasa de clatite cu sos de portocale din: faina, zahar, oua, lapte, grand marnier, unt, sare, suc de portocla, suc de lamaie cognac si coji de portocale.

Ingrediente:

120 g faina
30 g zahar
2 oua
250 ml lapte
60 ml apa
50 ml Grand Marnier
30 g unt
sare

sosul de portocale:

85 g unt
55 g zahar
coaja si sucul de la 1 portocla mare
coaja si sucul de la 1 lamaie
150 g suc de portocale
50 ml Grand Marnier
60 ml cognac pentru flambare
coji de portocale pentru decorare

Mod de preparare:

Amestecaţi făina, sarea, zahărul, ouăle bătute puţin. Amestecul este mai reuşit dacă îl faceţi cu un mixer.

Când ingredientele s-au omogenizat, adăugaţi laptele treptat, apa, lichiorul de portocale. Omogenizaţi bine amestecul, apoi lăsaţi-l în repaus 30 de minute.

Coaceţi din acest amestec clătite, ungând o tigaie cu foarte puţin unt înainte de fiecare clătită. Lăsaţi clătitele suprapuse să se răcească.

Pentru sos, amestecaţi într-o tigaie untul cu zahărul praf, coaja rasă de lămâie şi portocală şi sucul lor. Adăugaţi şi lichiorul de portocale.

Lăsaţi tigaia la foc mic, până când sosul începe să se îngroaşe foarte puţin. Puneţi în sosul fierbinte o clătită, acoperiţi-o de sos şi cu ajutorul unei linguri şi a unei furculiţe împachetaţi clătita în jumătate şi apoi în patru.

Scoateţi-o pe un platou. Procedaţi la fel cu toate şi aşezaţi-le pe acelaşi platou una lângă alta.

Pentru flambare, amestecaţi lichiorul de portocale cu cognac- ul, stropiţi clătitele cu acest amestec şi apoi aprindeţi cu grijă amestecul.

Flacăra se va stinge singură. Ornaţi cu fâşii subţiri de coji de portocale