Clătite cu şuncă

Clatite cu sunca din: grasime, verdeata, sare, piper, oua, faina, lapte, ulei, sunca afumata, ceapa si varza murata.

Ingrediente:

• 200 g de grăsime
• 1 lingură de verdeaţă tocată
• sare
• piper
• 4 ouă
• 175 g de făină
• 250 ml de lapte
• 4 linguri de ulei
• 80 g de şuncă afumată, tăiată cuburi
• 2 cepe
• 425 g de varză murată

Mod de preparare:

Clătite cu şuncă:  Amestecaţi grăsimea şi verdeaţa, apoi condimentaţi totul cu sare şi piper. 2 Puneţi ouăle într-un castron. Adăugaţi făina, lap­tele, 1/2 de linguriţă de sare şi piperul.

Frământaţi totul până devine un aluat omo­gen. Lăsaţi-110 minute să crească. Incingeţi o lingu­riţă de ulei într-o tigaie şi prăjiţi acolo cubuleţele de şuncă până devin crocante.

Puneţi pe o farfurie trei sfer­turi din cubuleţele de şuncă. Turnaţi un sfert din aluat pes­te şunca din tigaie şi coaceţi o clătită pe ambele părţi pâ­nă capătă o culoare gălbui- maronie.

Scoateţi-o din tigaie şi păstraţi-o caldă în cuptorul încălzit la 80°C. Coaceţi alte trei clătite în acelaşi mod.

Curăţaţi cea­pa. Tăiaţi-o inele şi prăjiţi-o în ulei. Adăugaţi sare şi pi­per. Adăugaţi varza şi în­călziţi-o 5-10 minute.

Ungeţi clătitele cu grăsi­mea cu verdeaţă, rulaţi-le şi ornaţi-le după cum doriţi.

Poftă bună!