Clatite Suzette (desert franţuzesc)

Clatite Suzette

Aceasta este o scurtă descriere a extravagantului desert franţuzesc, preparat din clătite subţiri, înmuiate într-un sos dulce şi cald de unt cu portocale, flambate cu lichior. Mai mulţi bucătari-şefi francezi pretind că au inventat desertul spre sfârşitul secolului XIX. Primul dintre ei este Henri Charpentier, care afirmă în memoriile sale că a servit aceste clătite Prinţului de Wales (viitorul rege Edward al Vll-lea) în Monte Carlo, la Cafe du Paris.

Se pare că pe însoţitoarea prinţului o chema Suzette. în mod tradiţional, clătitele sunt înmuiate într-un sos preparat din unt, zahăr, suc proaspăt de portocale, coajă rasă de portocale şi un lichior de portocale, ca Grand Marnier.

Inainte de servire, clătitele sunt împăturite în patru şi flambate cu o cantitate suplimentară de lichior.

Poate te intereseaza si:

Crepes Suzette

O reteta delicioasa de crepes suzette (clatite) din: lapte, faina, unt, oua, zahar, sare, portocale, lamaie, lichior grand marnier si zahar brun. Ingrediente: 500 ml lapte 200 g faină albă 30 g unt 2 ouă 1   lingură zahăr sare pentru sos: 2   portocale 1/2lămâie 30 g unt 4 linguri lichior Grand Marnier 2 linguri rase […]

Reteta zilei: Clatite flambate

 

Clatite flambate (Crepes Suzette) din: faina, zahar pudra, lapte, unt, grand marnier, coaja de portocala, suc de portocala si inghetata de vanilie.   Ingrediente pentru aluat: 200g faina 30g zahar pudra 2 oua 470ml lapte 75g unt topit (rece) Ingrediente pentru sos: 50g unt 100g zahar pudra 50ml Grand Marnier Coaja si sucul de la […]

Crepes suzettes

 

O reteta delicioasa de crepes suzettes din: faina, lapte, oua, unt, zahar, sare, portocale, suc de lamaie, esenta de vanilie si cointreau. Ingrediente: faina 150 g lapte 300 ml oua 100 g (2 buc.) unt 60 g zahar 130 g sare 1 g portocale 300 g suc de lamâie 100 ml esenta de vanilie 5 […]

Pofta buna!