Clătite Vegetariene cu Spanac și Ricotta

Clătite Vegetariene cu Spanac și Ricotta: o opțiune sățioasă pentru cei care caută o alternativă vegetariană plină de gust.

Perfecte pentru brunch sau ca o cină ușoară, aceste clătite sunt umplute cu un amestec cremos de ricotta și spanac, oferind un echilibru perfect între gust și textură.

Timp de preparare

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 30 minute
• Total: 50 minute

Ingrediente

Pentru aluatul de clătite

• Făină (200 g) – Oferă structura de bază pentru clătite.
• Lapte (500 ml) – Îngroașă aluatul și adaugă cremozitate.
• Ouă (2 bucăți) – Legătorul esențial pentru aluat.
• Unt topit (2 linguri) – Adaugă savoare și previne lipirea clătitelor de tigaie.
• Sare (un vârf de cuțit) – Întărește gustul ingredientelor.

Pentru umplutură

• Spanac proaspăt (300 g) – Spălat și tocat grosier.
• Ricotta (250 g) – Oferă umpluturii o textură cremoasă și bogată.
• Parmezan ras (50 g) – Adaugă un gust intens și sărat.
• Nucșoară (un vârf de cuțit) – Conferă o notă subtilă și distinctă.
• Sare și piper (după gust) – Pentru condimentarea umpluturii.

Mod de Preparare

Prepararea aluatului de clătite:

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea.

Fă o adâncitură în mijloc și adaugă ouăle și untul topit.

Începe să amesteci treptat, adăugând laptele puțin câte puțin, până obții un aluat neted și fără cocoloașe.

Lăsați aluatul să se odihnească la temperatura camerei timp de 20 de minute.

Prepararea umpluturii:

Într-o tigaie mare, călește spanacul până când se înmoaie și își reduce volumul.

Scurge bine de lichid și amestecă-l cu ricotta, parmezan, nucșoară, sare și piper într-un bol.

Gătirea clătitelor:

Încinge o tigaie antiaderentă și unge-o ușor cu unt.

Toarnă un polonic de aluat și înclină tigaia pentru a acoperi uniform fundul.

Gătește fiecare clătită aproximativ 1-2 minute pe fiecare parte, până devine aurie și ușor crocantă. Repetă până termini aluatul.

Asamblarea clătitelor:

Pe fiecare clătită întinsă, adaugă o porție generoasă de umplutură de spanac și ricotta.

Rulează clătitele sau pliază-le în patru.

Servirea:

Servește clătitele calde, garnisite cu parmezan ras și, dacă dorești, cu un strop de smântână sau iaurt pentru extra cremozitate.

Clătite Vegetariene cu Spanac și Ricotta – Recomandări de Garnituri

• Salată de roșii cu busuioc– Pentru un contrast proaspăt și colorat.
• Sos marinara – Pentru a înmuia clătitele într-un sos roșu aromat.

Recomandări de Băuturi

• Vin alb sec – Un Pinot Grigio sau Chardonnay care să complementeze umplutura cremoasă.
• Ceai de mentă – O opțiune non-alcoolică, răcoritoare.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 360 kcal
• Proteine: 18 g
• Grăsimi: 18 g
• Carbohidrați: 30 g
• Fibre: 3 g
• Sodiu: 450 mg

Clătitele vegetariene cu spanac și ricotta sunt o opțiune excelentă pentru cei care caută o rețetă vegetariană delicioasă și sățioasă.

Ușor de preparat și pline de savoare, aceste clătite vor fi cu siguranță apreciate de toți membrii familiei.

Pofta buna!