Coajă de pepene confiată

Coajă de pepene confiată

Ingrediente:

• 1 pepene de circa 4 kg cu coaja groasă, culoare verde vegetală
• 1,800 kg zahăr
• zeamă de lămîie

Mod de preparare:

Pepenele se taie felii, se curăţă de miez (care se mănîncă) şi de coaja verde. Fiecare felie (coajă) se taie în 2-3 bucăţi şi se fierbe în apă colorată verde, apoi se ia de la foc.

Pînă ce s-a răcit, se fierbe zahărul cu 2 pahare apă şi cînd începe să se lege se bagă bucăţile de coajă de pepene.

Se mai fierbe circa 15 minute şi se dă la rece.

A doua zi se pune din nou la fiert domol cu puţină zeamă sau sare de lămîie pînă ce a, scăzut.

Se păstrează la rece în foi de pergament.

Pofta buna!