Coaste de porc cu sos Barbeque

Coaste de porc cu sos Barbeque din: coaste de porc, cola, chimion, coriandru, zahar run, sare, ceapa, usturoi, unt, burbon, ketchup, pasta de tomate, otet, sos Worcestershire, ardei iute.

Ingrediente:

• 2 kg coaste de porc
• 200 ml cola
• 1 linguriţă de seminţe de chimion
• 1 linguriţă de boabe de coriandru
• 1 linguriţă de frunze de coriandru
• 50 g zahăr brun
• 2 linguriţe de sare

Pentru sosul Barbecue:

• 1 ceapă
• 3-4 căţei de usturoi
• 1 lingură de unt
• 80 ml burbon
• 200 g ketchup
• 2 linguri de pastă de tomate
• 2 linguri de oţet balsamic
• 1 lingură de sos Worchestershire
• 50 g zahăr brun
• 1/2 linguriţă de ardei iute roşu
• 1 vârf de cuţit de sare

Mod de preparare:

Zdrobiţi boabele şi frunzele de coriandru, sarea, chimionul şi zahărul şi asezonaţi coastele cu acest amestec. Aşezaţi-le vertical în tavă, pe hârtie de copt, apoi turnaţi o cană de apă şi cola. Acoperiţi tava cu folie alimentară, abia apoi cu folie de aluminiu şi introduceţi în cuptorul preîncălzit la 140°C timp de aproximativ patru ore.

Pentru sos, tăiaţi fin ceapa şi usturoiul, prăjiţi-le în unt, apoi turnaţi şi burbonul. Lăsaţi amestecul să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când se îngroaşă.

Apoi adăugaţi ketchupul, pasta de roşii, oţetul balsamic, sosul Worchestershire, zahărul, sarea şi ardeiul iute. Pasaţi sosul, apoi strecuraţi-l.

Ungeţi coastele cu acest sos şi introduceţi-le din nou în cuptorul preîncălzit la 200-220°C, până când sosul se caramelizează. Serviţi mâncarea caldă.

Pofta buna!