Coaste de porc prajite

Coaste de porc prajite din: coaste de purcel, ghimbir, ardei iute, sos de soia, zahar, anason, scortisoara, sare, ulei, ulei de susan, usturoi, ceapa verde, coriandru, zahar.

Ingrediente:

• 1 kg coaste de purcel
• 30 g ghimblr proaspăt
• 1 ardei iute uscat
• 40 ml sos de soia dark
• 1 lingură de zahăr
• 3 bucăţi de anason stelat
• 1 băţ de scorţişoară
• sare de mare după gust
• ulei pentru prăjit

Pentru sos:

• 60 ml sos de soia light
• 1 lingură de ulei de susan
• 10 g ghimbir proaspăt
• 1 căţel de usturoi
• 1 fir de ceapă verde
• 4-5 fire de coriandru proaspăt
• 1/2 lingură de zahăr

Mod de preparare:

Tăiaţi coastele de porc şi aşezaţi-le într-o cratiţă, acoperindu-le cu apă. Puneţi ardeiul iute, anasonul, ghimbirul tocat şi scorţişoara într-un tifon alimentar. Legaţi tifonul, aşezaţi în cratiţă, apoi puneţi zahărul, sosul de soia şi sarea.

Fierbeţi timp de 2-3 ore, până când carnea devine fragedă şi se desprinde bine de oase. Scoateţi coastele din cratiţă şi lăsaţi-le să se răcească. Prăjiţi-le apoi în baie de ulei fierbinte.

Pentru sos, tocaţi mărunt ceapa, ghimbirul şi usturoiul şi amestecaţi-le cu restul ingredientelor. Serviţi coastele calde, alături de sos.

Coaste de porc prajite

Pofta buna!