Coaste de porc la gratar cu sos de ardei iute

Coaste de porc la gratar cu sos de ardei iute din: coaste de porc, chimion, paprika, coriandru, oregano, zahar brun, lime, ulei de masline, usturoi, pasta de rosii, otet de vin rosu, pasta de ardei iute, zeama de lime.

Ingrediente:

• 1,5 kg coaste de porc

condimente:

• 1 lingura chimion macinat
• 1 lingurita paprika
• 1 lingura de coriandru macinat
• 2 lingurite de oregano uscat sau 2 linguri de frunze proaspete tocate
• 1 lingura cu varf de zahar brun
• 1 lime, taiat in sferturi pentru servit, dupa ce ai ras coaja

pentru sosul de ardei iute:

• 1 lingura ulei de masline
• 2 catei de usturoi, zdrobiti
• 2 lingura pasta de rosii
• 3 linguri de zahar brun
• 2 linguri otet de vin rosu
• 2 lingurite pasta de ardei iute
• zeama de la 1 lime

Mod de preparare:

Amestecă condimentele uscate cu 1/2 linguriţă de sare grunjoasă, apoi freacă bucăţile de carne cu ele.

Lasă-le să se marineze cel puţin 1 oră. In mod ideal, e nevoie de 1 zi, la frigider.

Pentru a prepara sosul, încinge uleiul într-o crăticioară şi căleşte usturoiul 1 minut.

Adaugă restul ingredientelor, plus 2 linguri de apă şi fierbe totul câteva secunde, până ce zahărul se topeşte.

Asezonează cu sare şi pune sosul deoparte.

Incinge cuptorul la 160°C. Pune coastele într-o tavă de copt, într-un singur strat.

Toarnă peste ele 100 ml de apă fierbinte, acoperă tava bine cu folie şi dă-o la cuptor 2 ore, până când carnea se desprinde uşor de oase. Scurge grăsimea acumulată.

Aprinde grătarul şi aşteaptă până cărbunii se fac jar.

Pune coastele pe grătar 4-5 minute pe fiecare parte, cât să se închidă la culoare şi să devină fierbinţi la interior.

Foloseşte un cleşte pentru a le întoarce, unge-le cu sosul de ardei iuţi şl mai lasă-le 1 minut, să se înnegrească pe alocuri.

Serveşte-le pe un platou, alături de restul de sos, de sferturi de lime şi de un bol cu salsa.

Coaste de porc la gratar cu sos de ardei iute

Pofta buna!