Cocoloaşe de mămăligă cu branză de burduf

Cocoloaşe de mămăligă cu branză de burduf

Ingrediente:

• mălai
• apă şi sare pentru mămăligă
• brânză de burduf
• ulei

Mod de preparare:

Pui la fiert în ceaun apă cu puţină sare şi între timp cerni mălaiul ca să iasă mămăliga fină. Când apa fierbe adaugi o mână de mălai şi laşi să se înmoaie.

Apoi adaugi mălaiul puţin câte puţin, în ploaie şi învârţi bine mămăliga să nu se formeze cocoloaşe. Cât se face mămăliga, formezi mingiuţe din brânză de burduf.

Odată mămăliga fiartă, o răstorni pe un suport de lemn, rupi o bucată, pui la mijloc o sferă de brânză si o modelezi cu mâinile, repede-repede, că-i fierbinte, sub formă de cocoloş.

Aşezi apoi toate cocoloaşele într-o tavă pe grătarul încins şi le stropeşti din când in cand cu ulei. Le laşi pe foc cât să se rumenească puţin, având grijă să nu se ardă. Sunt bune fierbinţi!

Poftă bună!