Cod cu fasole verde şi ceapă caramelizată

Cod cu fasole verde şi ceapă caramelizată

Ingrediente:

• 700g file de cod
• 400g fasole ver­de
• 2 cepe mari
• 1lingură pastă de tomate
• l linguriţă pastă de ar­dei dulce
• 1lămâie
• 150ml ulei
• 1leg. pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparate:

Se curăţă peştele, se spală, se scurge şi se şterge cu şerveţele. Se presară cu sare şi piper şi se prăjeşte în l00 ml ulei, câte 5-6 minute pe fiecare parte.

In uleiul rămas de la prăjirea peştelui se pune fasolea şi se sotează 5-6 minute, la foc po­trivit spre mare. La final, se pune usturoiul tocat mărunt şi se potriveşte de sare şi piper.

Se­parat, se prăjeşte ceapa în 50ml ulei la foc potrivit, până când se rumeneşte bine, apoi se pun pasta de tomate şi de ardei, sare şi piper şi se mai lasă 1 minut la foc mic.

Se servesc fileurile de cod cu câte 1-2 linguri ceapă, pusă pe fiecare bucată de file şi cu garnitură de fasole verde, presărată cu pătrunjel tocat mărunt.

Pofta buna!