Cod pane cu susan pe salată de varză

Printeaza

O reteta de cod pane cu susan pe salata de varza din: file de cod, ansoa, usturoi, pesmet, seminte de susan, ou, ulei de floarea soarelui, piper, varza, otet rosu, ulei de masline extravirgin, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:Cod pane cu susan pe salată de varză

  • 350 g file de cod
  • 20 g anşoa în ulei (conservă)
  • 1/2 căţel de usturoi
  • 70 g pesmet
  • 20 g seminţe de susan
  • 1 ou
  • 150 ml ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
  • piper

pentru varză:

  • 250 g varză albă
  • 1  linguri oţet roşu
  • 2  linguri ulei de măsline extravirgin
  • 1 lingură pătrunjel tocat
  • sare şi piper

 

Mod de preparare:

Pune la fiert într-o oală apă cu un praf de sare. Când începe să clocotească, adaugă oţetul. Curăţă varza, taie-o fâşii foarte subţiri şi fierbe-o 5-6 minute. Scoate şi scurge varza, las-o să se usuce şi pune-o într-un vas mare. Asezonează cu uleiul de măsline, pătrunjelul tocat, sare şi piper, după gust.

Taie codul felii de dimensiune medie şi aşază-le pe un platou. Separat, toacă anşoa scurse în prealabil de ulei, împreună cu 1/2 căţel de usturoi. Bate oul într-un castron, adaugă tocătura de anşoa, piper, după gust, şi amestecă bine cu furculiţa.

Amestecă pesmetul cu seminţele de susan; trece bucă­ţile de peşte prin ou bătut, lasă-le să se scurgă şi tăvăleşte-le prin pesmet cu susan. Bate feliile de cod cu mâna pentru a se scutura pesmetul în exces.

Incinge uleiul într-o tigaie şi prăjeşte în el feliile de peşte, rumenindu-le pe ambele părţi. Pune câte o grămăjoară de varză pe fiecare farfurie. Aşază deasupra 1-2 felii de cod pane şi serveşte imediat.

Cod pane cu susan pe salată de varză

Cod pane cu susan pe salată de varză

Pofta buna!

 

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.