Coltunasi chinezesti cu pui si ghimbir

Coltunasi chinezesti cu pui si ghimbir din: oua, sare, faina, apa, carne de pui, cepaa verde, ghimbir, sos de soia, suc de lămâie, ulei de susan, sos de soia sau chili.

Ingrediente:

• 1 ou
• 3/4 linguriţă sare
• 2 căni făină
• 1/3 cană apă

Pe ntru umplutură:

• 300 g carne de pui fiartă şi dezosată
• 2 cepe verzi
• 1 lingură ghimbir tocat
• 1 lingură sos de soia
• 1 linguriţă suc de lămâie
• 1 lingură ulei de susan
• 1 albuş sos de soia sau chili

Mod de preparare:

Se prepară aluatul pentru colţunaşi. Se cerne făina într-un castron mare: se face o gropiţă la mijloc şi se toar­nă oul bătut cu puţină sare şi 1/4 cană cu apă.

Se înglo­bează adăugând făină de pe margini şi apoi apă cât este nevoie pentru a se putea frământa un aluat omogen şi elastic.

Se acoperă şi se lasă să se odihnească cca 30 mirj. Se întinde apoi o foaie foar­te subţire, din care se taie pătrate de 8 cm.

Pentru umplutură, se fră­mântă carnea tocată cu cea­pă tocată, ghimbir, sos de soia, suc de lămâie, ulei şi albuş.

Se unge marginea bucăţelelor de aluat cu puţină apă, se aşază la mij­loc umplutură şi se strâng marginile deasupra, în bocceluţă.

Se tapetează cu hârtie sita de fiert la aburi. Se aşază colţunaşii (într-un singur strat).

Se pune la fiert apa într-o oală; când dă în clocot, se reduce focul, se montează dispozitivul de fiert la abur şi se fierb colţunaşii timp de cca 8 min. Se servesc cu sos de soia sau de chili.

Coltunasi chinezesti cu pui si ghimbir

Pofta buna!