Coltunasi umpluti cu ciuperci

Coltunasi umpluti cu ciuperci din: faina, sare, ou, lapte batut, ulei, verdeata, ciuperci, ceapa, ulei, verdeata.

Ingrediente aluat:  

• 400 g făină
• sare
• 1 ou
• 100-150 ml lapte bătut
• ulei pentru prăjit
• verdeaţă tocată

Ingrediente umplutură:

• 150 g ciuperci champignon mici
• 1 ceapă mică
• 1 lingură ulei
• 1 ou
• 1 linguriţă verdeţuri uscate asortate: cimbru, oregano, pătrunjel

Mod de preparare:

Se cerne făina într-un castron şi se amestecă împreună cu sarea şi un ou; se înglobează treptat laptele bătut. Se amestecă, obţinând un aluat omogen. Pe planşeta tapetată cu făină se întinde o foaie groasă de cca 2 mm şi se lasă să se usuce puţin pe planşetă.

Se curăţă ciupercile şi se toacă. Se toacă şi ceapa şi se căleşte în ulei încins; se adaugă ciupercile şi se presară verdeaţă. Eventual se adaugă puţină apă si se lasă să fiarbă cca 5 min. Se lasă să se răcească umplutura.

Se decupează din aluat 8 sau 12 cerculeţe pe care se aşază compoziţie de ciuperci. Se ung marginile cu ou şi se pliază sub formă de colţunaşi. Se pune la fiert o cantitate mare de apă cu sare; când clocoteşte, se reduce focul şi se aşază colţunaşii. După ce urcă la suprafaţa apei, se mai fierb 5 min. şi se scot. Apoi se prăjesc puţin în ulei şi se servesc cu verdeaţă.

Coltunasi umpluti cu ciuperci

Pofta buna!