Compot traditional

Compot traditional din: prune, portocale, caise, piersici, stafide, vin, fructoza, iaurt, fistic.

Ingrediente:

• 50 g de prune uscate fără sâmburi
• 3 portocale netratate
• 4 caise
• 2 piersici galbene
• 200 g de stafide negre
• 200 g de stafide albe
• 10 cl de vin dulce (monbazillac)
• 40 g de fructoză
• 1/2 lingură de scorţişoară
• 35 g de iaurt grec natur
• 40 g de fistic tocat (pentru decor)

Mod de preparare:

Compot traditional: Inmuiaţi prunele într-un bol cu apă timp de cel puţin o oră. Scurgeţi-le. Cu un cuţit pentru curăţat, desprindeţi bucăţi subţiri de coajă de portocală.

Decojiţi apoi portocala şi scoateţi miezul, înlăturând toată pieliţa. Scoateţi sucul din alte două portocale.

Spălaţi caisele. Tăiaţi-le în două şi scoateţi sâmburii. Puneţi piersicile în apă clocotită preţ de câteva secunde.

Decojiţi-le, scoateţi sâmburii şi tăiaţi-le în felii. Clătiţi stafidele şi uscaţi-le.

Intr-o cratiţă, puneţi piersicile, caisele, stafidele, prunele şi miezul de portocală.

Adăugaţi sucul de portocale, vinul dulce, fructoză şi scorţişoara. Daţi în clocot, apoi acoperiţi şi lăsaţi să fiarbă înăbuşit 5 minute.

Scoateţi toate fructele cu o spumieră şi lăsaţi sucul să scadă până când ajunge un sirop. într-un bol, amestecaţi siropul şi iaurtul.

Repartizaţi compotul în patru farfurii adânci. Acoperiţi cu iaurt. Decoraţi cu coaja de portocală şi fisticul tocat.

Savurati!