Conopida umpluta cu carne tocata si patrunjel

Conopida umpluta cu carne tocata si patrunjel din: conopida, carne tocata, ceapa, ulei, oua, pesmet, patrunjel verde, smântână, sare, piper, cascaval,

Ingrediente:

• 1 conopidă mare (de 1-1 1/2 kg)
• 500 g carne tocată
• 2 cepe de dimensi­uni medii
• 2 linguri ulei
• 3 ouă
• 2 linguri pesmet
• 1 legătură pătrunjel verde
• 200 g smântână
• sare
• piper negru măcinat
• 50 g caşcaval

Mod de preparare:

Speli conopida şi o fierbi până când buchetele au consistenţa „al dente”. O scurgi şi o laşi să se răcească, timp în care pregăteşti umplutura. Cureţi ceapa şi o toci mărunt.

Inăbuşi ceapa 2-3 minute, în ulei, apoi adaugi carnea tocată şi puţină apă şi înăbuşi ingredientele împreună, până când scad. Iei vasul de pe foc, laşi să se mai răcească umplutu­ra, după care încorporezi un ou bătut, pesmetul, sare şi piper după gust şi pătrun­jelul fin tocat.

Cu acest amestec umpli golurile dintre buchetele de conopidă, depărtân- du-le puţin până când se creează un spaţiu prin care să pătrundă linguriţa. Aşezi conopida într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Baţi ouăle rămase împreu­nă cu smântână şi le torni deasupra.

Introduci tava în cupto­rul preîncălzit la foc mediu, pentru 20-30 de minute. Când se rumeneşte, pre­sari caşcavalul ras şi con­tinui coacerea pentru 10 minute.

Conopida umpluta cu carne tocata si patrunjel

Pofta buna!