Conservă de Dovlecei în Sos de Roșii

În bucatarie, Retete Conserve si Muraturi de bucataras 20 July 2024

Conservă de Dovlecei în Sos de Roșii – o modalitate excelentă de a păstra gustul proaspăt al verii pe tot parcursul anului.

Acest preparat versatil poate fi folosit ca garnitură, bază pentru diverse feluri de mâncare sau chiar ca o gustare delicioasă.

Dovleceii și roșiile sunt combinați armonios într-un sos bogat, plin de arome și nutrienți esențiali.

Roșiile gătite sunt chiar mai benefice decât cele crude, deoarece procesul de gătire eliberează mai mult licopen, un antioxidant puternic care ajută la prevenirea cancerului și la protejarea inimii. De asemenea, dovleceii sunt extrem de hidratanți, având un conținut de apă de peste 90%.

Descoperiți cum să preparați această conservă sănătoasă și delicioasă, ideală pentru a adăuga un plus de savoare meselor dumneavoastră.

Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente:

2 kg dovlecei: Dovleceii sunt bogați în vitaminele A și C, fibre și antioxidanți, contribuind la sănătatea ochilor și a sistemului imunitar.
1 kg roșii: Roșiile sunt o sursă excelentă de licopen, un antioxidant puternic care protejează celulele împotriva daunelor oxidative.
2 cepe mari: Ceapa adaugă savoare și are proprietăți antiinflamatorii și antibacteriene.
4 căței de usturoi: Usturoiul oferă o aromă intensă și are beneficii antimicrobiene și antiinflamatorii.
100 ml ulei de măsline extravirgin: Uleiul de măsline este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante și beneficiile asupra sănătății inimii.
2 linguri de zahăr: Zahărul ajută la echilibrarea acidității roșiilor și la îmbunătățirea gustului sosului.
2 linguri de oțet de mere: Oțetul de mere adaugă o notă de aciditate și ajută la conservarea dovleceilor.
Sare și piper după gust: Condimente esențiale pentru a echilibra și intensifica aromele.
1 legătură de pătrunjel proaspăt: Pătrunjelul este bogat în vitamina K și antioxidanți, contribuind la sănătatea oaselor și detoxifierea organismului.
1 linguriță de cimbru: Cimbrul adaugă un gust complex și are proprietăți antioxidante și antibacteriene.

Mod de preparare:

Spălați și curățați dovleceii, apoi tăiați-i în cuburi mici sau felii subțiri, după preferință.

Spălați roșiile și faceți o cruce pe partea superioară. Fierbeți-le timp de 1 minut în apă clocotită, apoi transferați-le într-un bol cu apă rece pentru a le curăța mai ușor. Tăiați roșiile decojite în bucăți mici.

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit și căliți-le până devin translucide.

Adăugați roșiile tocate în cratiță, împreună cu zahărul, oțetul, sarea, piperul și cimbrul. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, până când se îngroașă și capătă o consistență omogenă.

Adăugați dovleceii tăiați în sos și continuați să fierbeți la foc mic încă 15-20 de minute, până când dovleceii sunt moi, dar încă își păstrează forma.

Adăugați pătrunjelul tocat și amestecați bine. Gustul trebuie ajustat cu sare și piper, dacă este necesar.

Turnați amestecul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu la vârf.

Închideți borcanele etanș și sterilizați-le într-o baie de apă fierbinte timp de 20 de minute pentru a asigura o conservare corespunzătoare.

Reteta Conservă de Dovlecei în Sos de Roșii

Valori nutriționale (per porție):