Conservă de Mazăre

Conservă de Mazăre: O Rețetă Simplă pentru Păstrarea Aromelor Proaspete. Conservarea mazării este o metodă excelentă de a păstra bogăția și dulceața acestei legume verzi pe tot parcursul anului.

Această rețetă de conservă de mazăre este simplă și eficientă, asigurându-vă că veți avea mazăre delicioasă și nutritivă la îndemână pentru diverse preparate.

Ingrediente și Beneficiile lor

• Mazăre proaspătă (2 kg): Mazărea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitaminele A, C, K, și B, și minerale precum fierul, magneziu și potasiu.
• Apă (suficientă pentru a acoperi mazărea în borcane): Folosită pentru a umple borcanele.
• Sare (1 linguriță pe litru de apă): Sarea ajută la conservarea mazării și îi intensifică gustul natural.

Ustensile necesare

• Borcane de sticlă cu capac (sterilizate)
• O oală mare pentru blanșarea mazării
• O cratiță pentru prepararea saramurii
• Un clește pentru borcane

Mod de Preparare

Prepararea mazării:

Decojiti mazărea și îndepărtați păstăile. Spălați boabele de mazăre în apă rece.

Blanșați mazărea în apă clocotită pentru aproximativ 2 minute pentru a opri procesele enzimatice care ar putea deteriora calitatea pe durata conservării.

Scurgeți mazărea și clătiți rapid sub apă rece pentru a opri gătirea.

Sterilizarea borcanelor:

Sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită timp de 10 minute sau în cuptorul preîncălzit la 100°C timp de 20 de minute.

Prepararea saramurii:

Într-o cratiță, fierbeți apa cu sarea până când sarea se dizolvă complet.

Umplerea borcanelor:

Distribuiți mazărea uniform în borcanele sterilizate.

Turnați saramura fierbinte peste mazăre, asigurându-vă că lichidul acoperă complet mazărea. Lăsați un spațiu de 1-2 cm până la gura borcanului.

Sigilarea borcanelor:

Închideți borcanele ermetic cu capacele sterilizate.

Puneți borcanele într-o oală mare cu apă clocotită și lăsați-le la bain-marie timp de 20 de minute pentru a asigura sigilarea prin vid.

Răcirea și depozitarea:

Lăsați borcanele să se răcească complet în apă, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Conserva ar trebui să fie bună pentru consum timp de până la un an.

Timp de Preparare

• Pregătirea ingredientelor: 30 minute
• Gătit: 45 minute
• Total: 1 oră și 15 minute

Valori Nutriționale (per 100 g de mazăre conservată)

• Calorii: aproximativ 81 kcal
• Proteine: 5.4 g
• Grăsimi: 0.4 g
• Carbohidrați: 14.5 g
• Fibre: 5.1 g

Beneficii pentru Sănătate: Mazărea conservată își păstrează majoritatea nutrienților și este o adăugare sănătoasă la orice masă, oferind o sursă bună de fibre și proteine vegetale.

Un pahar de apă minerală sau un ceai verde pot acompania bine o gustare cu mazăre conservată.

Mazărea conservată poate fi folosită în diverse preparate, de la salate până la piureuri sau ca parte din garniturile pentru felurile principale de mâncare.

Pofta buna!