Conservă de Pastă de Ardei

Conservă de Pastă de Ardei – o rețetă versatilă, perfectă pentru a adăuga o explozie de savoare în diverse preparate.

Fie că o folosești ca bază pentru ciorbe, tocănițe, sosuri sau pur și simplu ca tartinabil pe pâine, această pastă concentrată păstrează aroma intensă a ardeilor proaspeți pe tot parcursul anului.

Simplu de preparat și cu un gust autentic, este o alegere ideală pentru cămara oricărei gospodării.

Timp de preparare

• Pregătire: 30 minute
• Gătire: 1 oră
• Total: 1 oră și 30 minute

Ingrediente

• Ardei capia (2 kg) – Oferă dulceață naturală și o culoare vibrantă pastei.
• Ardei iuți (opțional, 1-2 bucăți) – Adaugă o notă picantă, dacă preferi o pastă mai intensă.
• Ulei de floarea-soarelui (150 ml) – Ajută la omogenizarea pastei și la păstrarea ei pe termen lung.
• Sare (1 lingură) – Accentuează aroma ardeilor și ajută la conservare.
• Zahăr (1 lingură) – Echilibrează aciditatea naturală a ardeilor.
• Oțet (2 linguri) – Contribuie la conservare și oferă un ușor contrast de gust.

Mod de Preparare

Pregătirea ardeilor:

Spală bine ardeii capia și, dacă folosești, ardeii iuți. Curăță-i de cotoare, semințe și nervuri.

Fierberea ardeilor:

Pune ardeii curățați într-o oală mare și fierbe-i timp de 10-15 minute, până devin moi.

Pasarea ardeilor:

După ce s-au răcit puțin, pasează ardeii cu ajutorul unui blender sau al unei mașini de tocat, până obții o pastă fină.

Gătirea pastei:

Transferă pasta într-o cratiță mare. Adaugă uleiul, sarea, zahărul și oțetul.

Gătește amestecul la foc mediu timp de aproximativ 40-50 de minute, amestecând regulat, până când pasta devine groasă și lucioasă.

Conservarea:

Pune pasta fierbinte în borcane sterilizate, umplându-le aproape de margine. Închide bine capacele și întoarce borcanele cu susul în jos pentru a forma vidul.

Depozitarea:

După ce s-au răcit complet, păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Conserva se poate păstra până la un an.

Conservă de Pastă de Ardei – Recomandări:

• Sos pentru paste: Amestecă pasta cu puțin ulei de măsline și busuioc pentru un sos rapid.
• Tocănițe: Adaugă o lingură pentru a intensifica aromele.
• Sandvișuri: Folosește-o ca bază tartinabilă pe pâine prăjită, alături de brânză feta.
• Supe: Oferă o bază aromată pentru ciorbe sau supe de legume.

Asocieri

• Vin roșu sec – Cum ar fi Merlot sau Cabernet Sauvignon, care echilibrează dulceața ardeilor.
• Brânzeturi maturate – Gruyere sau cheddar, pentru un contrast între intensitatea brânzei și dulceața pastei.
• Bere artizanală blondă – Cum ar fi Zăganu Blondă sau Hop Hooligans, pentru o experiență răcoritoare.

Valori Nutriționale (per lingură, 15 g)

• Calorii: 25 kcal
• Proteine: 0,5 g
• Grăsimi: 2 g
• Carbohidrați: 3 g
• Fibre: 0,5 g
• Sodiu: 120 mg

Preparată cu ingrediente naturale și fără conservanți, această pastă este alegerea perfectă pentru a adăuga un strop de savoare mâncărurilor tale preferate pe tot parcursul anului.