Conservă de roșii întregi

Conservă de roșii întregi – Conservarea roșiilor întregi este o metodă tradițională și eficientă de a păstra savoarea și nutrienții acestor legume esențiale pe parcursul anului.

Roșiile conservate pot fi utilizate într-o varietate de rețete, de la sosuri și supe la tocănițe și mâncăruri de bază.

Această rețetă detaliată îți va arăta cum să pregătești și să conservi roșii întregi, astfel încât să te bucuri de gustul lor proaspăt și delicios chiar și în afara sezonului.

Procesul necesită atenție la detalii pentru a asigura o conservare corectă și sigură, dar rezultatul final va merita efortul.

Reteta Conservă de roșii întregi

Ingrediente:

• 5 kg roșii coapte și sănătoase
• 2 lingurițe sare neiodată (opțional)
• 4 linguri suc de lămâie (aproximativ 1 lingură per borcan de 500 ml)
• Apă clocotită

Mod de preparare:

Spală bine roșiile sub apă rece. Taie un mic “X” la baza fiecărei roșii pentru a facilita decojirea.

Blanșează roșiile în apă clocotită timp de 30-60 de secunde, până când coaja începe să se desprindă.

Scoate roșiile și pune-le imediat în apă rece pentru a opri gătirea. Decojește roșiile folosind degetele sau un cuțit mic.

Spală borcanele și capacele în apă fierbinte cu săpun și clătește-le bine.

Sterilizează borcanele și capacele prin fierbere în apă timp de 10 minute sau folosind mașina de spălat vase la un ciclu de sterilizare.

Păstrează-le calde până când sunt gata de utilizare.

Pune câte o lingură de suc de lămâie în fiecare borcan de 500 ml (dublu pentru borcanele de 1 litru).

Adaugă roșiile decojite în borcane, lăsând un spațiu de 1-2 cm de la marginea superioară. Presară sare peste roșii, dacă dorești.

Toarnă apă clocotită peste roșii, asigurându-te că sunt complet acoperite și că nu rămân bule de aer.

Folosește o spatulă sau un bețișor pentru a elibera orice bule de aer din borcan.

Adaugă apă suplimentară, dacă este necesar, pentru a menține un spațiu de 1-2 cm de la marginea superioară.

Șterge marginea borcanelor cu un prosop curat și umed pentru a îndepărta orice reziduu. Pune capacele și strânge-le bine, dar nu excesiv.

Plasează borcanele într-o oală mare de conservare, asigurându-te că sunt complet acoperite cu apă.

Fierbe borcanele timp de 45 de minute pentru borcanele de 500 ml și 60 de minute pentru borcanele de 1 litru, pentru a asigura o conservare corespunzătoare.

Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească pe un prosop, nedisturbate, timp de 12-24 de ore.

Verifică dacă borcanele sunt etanșe; capacele nu ar trebui să facă clic atunci când sunt apăsate.

Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Valori nutriționale (per 100 g)

• Calorii: 18 kcal
• Proteine: 0.9 g
• Carbohidrați: 3.9 g
• Fibre: 1.2 g
• Grăsimi: 0.2 g
• Sodiu: 4 mg

Roșiile conservate întregi sunt extrem de versatile și pot fi folosite în supe, tocănițe, sosuri pentru paste sau ca bază pentru multe alte preparate. Pot fi consumate direct din borcan, încălzite sau transformate în piure.

Aceste roșii se potrivesc de minune cu paste, orez, carne, pește sau legume. Pot fi folosite pentru a prepara shakshuka, ghiveci de legume sau chiar pizza de casă.

Roșiile conservate întregi sunt de obicei folosite în preparate principale, astfel că băuturile care le însoțesc pot varia. Vinul roșu, berea ușoară sau apa minerală sunt alegeri excelente, în funcție de preparatul final.

Alege roșii coapte și sănătoase pentru cea mai bună calitate a conservei.

Blanșarea roșiilor facilitează decojirea, dar dacă preferi, poți păstra roșiile cu coajă.

Asigură-te că borcanele sunt etanșe pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.

Etichetează borcanele cu data preparării pentru a monitoriza durata de conservare.

Cu un proces atent și bine structurat, vei putea crea o rezervă de roșii delicioase și nutritive, perfectă pentru a adăuga savoare și prospețime mâncărurilor tale preferate.

Pregătește-te să savurezi aceste roșii conservate într-o varietate de preparate culinare, bucurându-te de toate beneficiile pe care le oferă.

Savurati!