Conserva de rosii uscate la borcan

Conserva de rosii uscate la borcan – Roșiile uscate sunt un adevărat deliciu, cunoscute pentru aroma lor intensă și gustul dulce-acrișor, perfect pentru a îmbogăți diverse feluri de mâncare.

Conservate în ulei de măsline și condimente, aceste roșii devin un ingredient versatil și delicios, care poate fi folosit pe tot parcursul anului.

Ingrediente:

Pentru aproximativ 2 borcane de 500 ml:

• Roșii uscate (300g): Roșiile cherry sau prunișoare uscate sunt cele mai potrivite datorită gustului lor concentrat și dulceag.
• Ulei de măsline extravirgin (400 ml): Uleiul de măsline nu doar că păstrează roșiile, dar și îmbogățește aroma lor, aducând o notă fructată și rafinată.
• Usturoi (4-5 căței): Adaugă o notă aromată și ușor picantă, completând perfect gustul roșiilor uscate.
• Busuioc proaspăt (o legătură): Frunzele de busuioc oferă un parfum mediteranean inconfundabil, perfect pentru conservarea roșiilor.
• Oregano uscat (1 linguriță): Un condiment clasic, adaugă profunzime și o notă ușor amăruie.
• Sare de mare (1 linguriță): Ajută la echilibrarea gustului și la conservarea roșiilor.
• Piper negru măcinat (după gust): Oferă o notă de picanterie subtilă, completând aromele mediteraneene.

Mod de preparare:

Dacă roșiile uscate sunt prea dure, le poți rehidrata ușor lăsându-le la înmuiat în apă caldă timp de 10-15 minute.

După rehidratare, scurge-le bine și lasă-le să se usuce complet pe prosoape de hârtie.

Spală borcanele și capacele cu apă fierbinte și detergent, apoi clătește-le bine.

Sterilizează borcanele în cuptor la 100°C timp de 15 minute sau în apă clocotită timp de 5 minute. Lasă-le să se răcească ușor înainte de utilizare.

În fiecare borcan, pune un strat de roșii uscate, apoi adaugă câteva frunze de busuioc, 1-2 felii de usturoi, un praf de oregano și puțin piper negru.

Continuă să adaugi straturi de roșii și condimente până când borcanul este aproape plin, lăsând aproximativ 1 cm liber în partea de sus.

Toarnă uleiul de măsline peste roșiile din borcane, asigurându-te că acestea sunt complet acoperite și că nu rămân bule de aer. Uleiul trebuie să acopere roșiile cu cel puțin 1 cm.

Închide borcanele bine cu capacele sterilizate. Dacă dorești să păstrezi borcanele pentru o perioadă mai lungă, poți sigila borcanele prin pasteurizare.

Pune borcanele în apă fierbinte timp de 10 minute, având grijă ca apa să acopere borcanele complet.

Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară. Roșiile uscate conservate în ulei pot fi păstrate astfel pentru câteva luni.

Odată deschis, borcanul trebuie păstrat în frigider și consumat în termen de 2-3 săptămâni.

Reteta Conserva de rosii uscate la borcan

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de rehidratare: 15 minute (dacă este necesar)
• Timp total: 35-40 minute

Valori nutriționale (per 100g aproximativ):

• Calorii: 120 kcal
• Proteine: 1g
• Grăsimi: 10g
• Carbohidrați: 7g
• Zahăr: 4g
• Fibre: 2g
• Sodiu: 300mg

Conserva de roșii uscate la borcan este o modalitate excelentă de a aduce aroma intensă a verii în orice anotimp. Aceste roșii sunt ideale pentru a fi adăugate în salate, paste sau pe bruschete, oferind o explozie de gusturi mediteraneene în fiecare înghițitură.

variante:

Conserva de rosii uscate la borcan

Se taie fâşii 2 kg roşii; cele mici se taie în ciouă.

Toate se aşază pe o tavă 5 de copt, se sărează puţin, se presară cu busuioc şi usturoi, apoi se stropesc cu ulei de măsline.

Tava se dă la cuptor, la foc mic şi se lasă să se usuce roşiile cca 2-3 ore.

Când sunt zbârcite bine şi nu mai au suc, se scot din cuptor, se pun în borcane sterilizate, se completeză cu ulei cât să le acopere, se filetează şi când se răcesc, se pot pune în cămară.

Pofta buna!