Corabioare napoletane

Corabioare napoletane din: faina, unt, branza, busuioc, ardei, ceapa, masline, dovlecei, ulei, cimbru, rosii, sare, piper.

Ingrediente:

• 250 g făină
• 250 g unt
• 250 g brânză de vaci
• 1 linguriţă cu busuioc uscat
• ardei iute roşu, uscat şi pisat
• sare

Pentru umplutura:

• 2 cepe
• 2 ardei graşi verzi
• 25 g măsline fără sâmburi
• 1 dovlecel mic
• 4 linguri cu ulei
• 4 rămurele de cimbru proaspăt
• 1/2 kg roşii
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pasează cât mai fin brânza de vaci, adaugă untul moale şi amestecă bine. După ce s-a omogenizat totul, pune făina, sarea, ardeiul pisat, busuiocul.

Frământă 2-3 minute şi lasă aluatul să se odihnească 20 de minute la rece.

Pune în uleiul încins ceapa tăiată solzişori şi ardeiul felii. Când s-au înmuiat, adaugă dovlecelul rondele. Amestecă şi lasă încă 3 minute pe foc. Sărează, piperează după gust.

Intinde aluatul într-o foaie de 3 mm grosime şi taie-l în dreptunghiuri măricele. Ridică marginile (cam 2 cm) şi lipeşte colţurile astfel încât să formezi o corăbioară/tăviţă.

Umple corăbioarele cu amestecul de legume, garniseşte cu roşii tăiate felii şi sferturi de măsline. Fărâmiţează puţin cimbru deasupra şi dă la cuptor, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Pofta buna!