Costite de porc cu rozmarin, salvie si focaccia

Costite de porc cu rozmarin, salvie si focaccia din: costiţe, ulei de măsline, suc de lamaie, usturoi, rozmarin, salvie, sare, piper, lamaie, faina, drojdie uscată, zahăr, măsline verzi.

Ingrediente pentru costiţe:

• 2 seturi de costiţe fasonate pentru grătar
• 6 linguri ulei de măsline extra-virgin
• sucul de la 1 lămâie
• 4 căţei de usturoi pisaţi
• 4 linguri fire de rozmarin tocate
• 4 linguri salvie tocată
• sare, piper
• felii de lămâie

Ingrediente pentru focaccia:

• 500 g făină
• 1 plic drojdie uscată
• 1 linguriţă zahăr
• 2 lingurjţe sare
• 300 ml apă călduţă
• 80 g măsline verzi fără sâmburi
• 100 ml ulei de măsline

Mod de preparare:

Se prepară focaccia: se cerne făina într-un castron şi se face -o adâncitură la mijloc; se pune înăuntru drojdia uscată şi 1 lingură cu zahăr; se presară sare pe margini.

Se amestecă apa călduţă cu uleiul de măsline; o parte din acest amestec se toarnă peste drojdie şi se lasă să crească la căldură.

Se amestecă, folosind o lingură de lemn, până ce se obţine un aluat moale, nelipicios; se inglobeaza estul de lichid si maslinele; se lasa sa creasca la caldura cca 40 de minute.

Se aseaza aluatul intr-o tava si se fac modele decorative cu degetele. su unge aluatul cu ulei; se lasa sa creasca, apoi se coace 15-20 de minute in cuptorul incins la 200°C; se rastoarna si se taie bucati.

Costitele se ung cu un amestec de ulei si suc de lamaie, verdeata, usturoi, sare si piper; se infasoara in foile transparenta si se lasa sa se marineze cca 2-4 ore, la frigider.

Se scot costitele din marinata si se aseaza pe gratar; se acopera cu capacul; intre timp se rasucesc si se frig in total 60-90 de minute.

Sunt gata cand carnea se desprinde de pe os pe cca 5mm; se servesc cu felii de lamaie si focaccia.

Costite de porc cu rozmarin, salvie si focaccia

Pofta buna!