Cotlet de miel marinat mediteranean

Cotlet de miel marinat mediteranean din: cotlete de miel, rozmarin, otet, ulei, sare, piper, usturoi.

Ingrediente:

• 4 cotlete de miel (a câte aproximativ 180 g)
• 2 fire proaspete de rozmarin (sau 2 linguriţe rozmarin uscat)
• 2 linguriţe oţet balsamic
• 4 linguri ulei de măsline
• sare
• piper măcinat
• 2 căţei de usturoi

Mod de preparare:

Speli şi zvânţi rozmarinul proaspăt, apoi toci frunze­le mărunt şi le amesteci bine cu oţetul balsamic şi uleiul de măsline. Cureţi şi cei doi căţei de usturoi, îi pisezi şi îi adaugi peste marinată. îndepărtezi margi­nea grasă de la carne, apoi speli carnea şi o ştergi.

Dai carnea pe ambele părţi cu sare şi piper, apoi pui feliile, unele lângă altele, pe un platou. Ungi carnea cu marinata preparată, o acoperi şi o dai la frigider pentru o oră, timp în care o întorci o singură dată.

Presezi uşor feliile de carne cu un şervet absorbant, apoi le prăjeşti într-o tigaie pe fiecare parte. Serveşti cotletele cu o garnitură preparată din orez, ardei şi dovlecei.

Pofta buna!